Specificitatea gastronomiei asiatice 

Gastronomia asiatică este foarte variată, bogată în arome și rețete, iar specificitatea sa depinde de regiune și istorie.

De exemplu, bucătăria chineză este cunoscută pentru diversitatea sa, în funcție de regiune. Regiunile din sud sunt mai preocupate de legume și fructe de mare, în timp ce în nord se consumă mai multe alimente bogate în carbohidrați, cum ar fi tăiței și orezul. De asemenea, există o varietate de tehnici de gătit, cum ar fi prăjirea, coacerea, fierberea și aburirea, care adaugă la specificitatea bucătăriei chineze.

Bucătăria japoneză este, de asemenea, diversă, dar se concentrează în general pe ingrediente proaspete și de înaltă calitate, precum peștele, orezul, soia și algele. Tehnicile de gătit includ grătarul, aburirea și prăjirea, dar bucătăria japoneză este cunoscută și pentru estetica prezentării, care încurajează aranjarea artistică a alimentelor în farfurie.

Bucătăria coreeană se bazează pe aromele puternice și picante, cu multe alimente fermentate și murate, precum și utilizarea frecventă a usturoiului, ghimbirului și ardeiului iute. Unele dintre cele mai populare feluri de mâncare coreene includ kimchi, bulgogi și bibimbap.

În ceea ce privește bucătăria asiatică de sud-est, cum ar fi cea din Thailanda, Vietnam sau Indonezia, aromele sunt la fel de variate, cu multe feluri de mâncare cu curry, cu ierburi și cu legume, precum și pește și fructe de mare.

În ansamblu, specificitatea gastronomiei asiatice se datorează bogăției și varietății sale, precum și istoriei și culturii diferitelor regiuni din Asia.

Bucătăria chineză este extrem de variată și bogată în preparate, astfel încât lista de preparate populare poate fi lungă și diferită în funcție de regiune. Iată câteva dintre cele mai populare preparate chinezești:

1. Mușchi de porc Kung Pao - este un preparat picant și aromat cu mușchi de porc, arahide, legume și sos condimentat.

2. Dumplings - sunt bucățele mici de aluat umplute cu diverse ingrediente, precum carne de porc, creveți sau legume, și gătite prin fierbere sau prăjire.

3. Puiul General Tso - este un preparat popular din bucătăria chineză-americană, făcut din bucăți de pui prăjite într-un sos dulce și picant.

4. Viermi de mătase - sunt larvele unui gândac comestibil, care sunt gătite în multe moduri diferite, inclusiv prăjite, fierte și prăjite sau fierte în supă.

5. Puiul Kung Pao - este un preparat popular din Sichuan, format din bucăți de pui prăjite, arahide, legume și sos condimentat.

6. Tăiței Chow Mein - sunt tăiței de orez sau de grâu prăjiți cu diverse ingrediente, precum carne, legume și sos de soia.

7. Mușchi de vită cu broccoli - este un preparat popular format din bucăți de mușchi de vită și broccoli, prăjite într-un sos condimentat.

8. Baozi - sunt pâinițe umplute cu diverse ingrediente, precum carne de porc, legume sau ouă.

9. Rezanci picanți - sunt rezanci de orez sau de grâu prăjiți cu carne, legume și sos picant.

10. Supa de taitei - este o supă făcută din taitei, legume, carne sau fructe de mare și condimente.

Bucătăria japoneză este renumită pentru utilizarea ingredientelor proaspete și a tehnicilor de gătit sofisticate. Iată câteva dintre cele mai populare preparate japoneze:

1. Sushi - este un preparat format din orez presat în forme de cub sau de sferă, acoperit cu diverse ingrediente, precum pește, crustacee, ouă sau legume.

2. Ramen - este o supă făcută din tăiței de grâu, servită într-un bulion aromat, cu diferite topping-uri, precum carne de porc, ouă sau alge.

3. Tempura - sunt bucăți de fructe de mare, legume sau carne, acoperite într-un aluat subțire și crocant, apoi prăjite în ulei.

4. Teriyaki - este un preparat de carne (de obicei pui sau carne de vită) prăjită sau la grătar, acoperită într-un sos dulce și sărat.

5. Yakitori - sunt bucăți de carne (de obicei pui) înșirate pe bețe de bambus și grătate, adesea servite cu sos de soia și ghimbir.

6. Tonkatsu - este o felie de carne de porc, acoperită în pesmet și prăjită în ulei, adesea servită cu sos de Worcestershire și varză.

7. Udon - sunt tăiței japonezi din făină de grâu, servite într-un bulion de pește, carne sau legume.

8. Okonomiyaki - este un preparat de aluat subțire, amestecat cu varză, carne, fructe de mare sau legume, prăjit într-o tigaie și acoperit cu sos dulce și sărat, maioneză și alge uscate.

9. Miso soup - este o supă făcută dintr-un bulion de pește sau alge, cu tăiței din soia fermentată și diverse legume.

10. Soba - sunt tăiței japonezi din făină de grâu și hrișcă, adesea servite reci cu sos de soia și wasabi sau fierți și servite într-un bulion de carne sau de pește.

Bucătăria coreeană este renumită pentru aromele puternice și picante, iar multe preparate sunt făcute cu alimente fermentate și murate. Iată câteva dintre cele mai populare preparate coreene:

1. Kimchi - este o salată făcută din varză murată, ardei iute, usturoi, ghimbir și alte ingrediente, care este un aliment de bază în bucătăria coreeană.

2. Bulgogi - este o felie de carne subțire, de obicei carne de vită sau de porc, marinată într-un sos dulce și servită cu orez și diverse garnituri.

3. Bibimbap - este un bol de orez fierbinte, cu diverse garnituri, precum carne, legume, ouă și sosuri, care se amestecă împreună înainte de a fi consumat.

4. Japchae - este un preparat de tăiței din cartofi dulci, cu diverse legume și carne, acoperit cu sos de soia și de susan.

5. Samgyeopsal - este o felie de carne de porc neînsoțită de sos, servită cu diverse garnituri, precum salată de varză sau sos de wasabi.

6. Galbi - este o felie de carne de vită sau de porc, de obicei costiță, marinată într-un sos dulce și gătită la grătar.

7. Jjajangmyeon - este un preparat de tăiței negri, acoperit cu sos de fasole neagră, carne de porc și diverse legume.

8. Sundubu jjigae - este o supă făcută din tofu măcinat, carne sau fructe de mare și diverse legume, aromată cu sos de soia și ardei iute.

9. Mandu - sunt bucăți mici de aluat umplute cu diverse ingrediente, precum carne, legume sau tofu, asemănătoare cu dumplings-urile chinezești.

10. Dakgalbi - este o felie de carne de pui, marinată într-un sos picant și gătită împreună cu legume și orez.

Bucătăria thailandeză este renumită pentru aromele puternice, gustul condimentat și utilizarea abundentă a ierburilor proaspete. Iată câteva dintre cele mai populare preparate tailandeze:

1. Pad Thai - este un preparat de tăiței de orez prăjiți, cu ouă, arahide, legume și diverse ingrediente opționale, precum carne sau fructe de mare.

2. Tom Yum - este o supă picantă și aromată, făcută cu creveți sau alte fructe de mare, legume și ierburi proaspete.

3. Green Curry - este un preparat de carne, de obicei pui sau creveți, gătit într-un sos picant, cremos, cu ierburi proaspete și legume.

4. Som Tam - este o salată făcută din tăiței de morcov sau tăiței de papaya verde, cu ardei iute, usturoi, arahide și sos dulce și acru.

5. Massaman Curry - este un preparat de carne de vită sau de pui, gătit într-un sos dulce și picant, cu nuci de cocos, cartofi și alte legume.

6. Tom Kha Gai - este o supă cremoasă, făcută cu lapte de cocos, pui, ciuperci și alte legume.

7. Pad See Ew - este un preparat de tăiței de orez prăjiți, cu carne, ouă și diverse legume.

8. Gaeng Daeng - este un preparat de carne, de obicei porc sau vită, gătit într-un sos roșu picant, cu nuci de cocos și diverse legume.

9. Khao Soi - este un preparat de tăiței, de obicei de orez și de grâu, servit într-un bulion picant, cu carne, nuci de cocos și diverse legume.

10. Mango Sticky Rice - este un desert făcut din orez dulce, lapte de cocos și mango proaspăt.