Proteinele 

Proteinele sunt unul dintre cele trei macronutrienti esențiali (alături de carbohidrați și grăsimi) și reprezintă unul dintre componentele de bază ale corpului uman. Acestea sunt formate din lanțuri de aminoacizi și joacă un rol esențial în multe procese corporale, inclusiv în construirea și repararea țesuturilor, precum mușchii, oasele, pielea, părul și unghiile.

Proteinele sunt necesare și pentru sinteza hormonilor, enzimelor și a altor substanțe importante din organism. Ele sunt esențiale pentru menținerea unei funcții imunitare sănătoase, ajută la transportul moleculelor în sânge și joacă un rol important în menținerea sănătății musculare și a masei musculare.

Sursele de proteine includ carne, ouă, lactate, nuci, semințe, fasole și leguminoase. Unele surse de proteine sunt mai bune decât altele și pot oferi o combinație mai bună de aminoacizi esențiali, care sunt necesari pentru construirea de proteine în organism.

Este important să obținem suficiente proteine din alimentația noastră zilnică pentru a ne menține sănătoși și a preveni deficiențele nutriționale. În general, se recomandă o cantitate de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi. Cu toate acestea, necesitățile individuale de proteine pot varia în funcție de vârstă, sex, nivelul de activitate fizică și de alte factori individuali.

Proteinele reprezintă unul dintre cele trei macronutrienti esențiali (alături de carbohidrați și grăsimi) și joacă un rol crucial în menținerea sănătății corpului nostru. Valoarea nutrițională a proteinelor se măsoară prin conținutul lor de aminoacizi, substanțe esențiale pe care organismul nostru nu le poate produce singur și care trebuie obținute prin alimentație.

Există 20 de aminoacizi diferiți care alcătuiesc proteinele și aceștia sunt împărțiți în două categorii: aminoacizi esențiali și neesențiali. Aminoacizii esențiali sunt aceia pe care organismul nostru nu îi poate produce și, prin urmare, trebuie obținuți prin alimente. Aceștia includ izoleucina, leucina, lizina, metionina, fenilalanina, treonina, triptofanul și valina. Aminoacizii neesențiali sunt aceia pe care organismul nostru îi poate produce singur.

Valoarea nutrițională a proteinelor poate varia în funcție de sursa lor. De exemplu, proteinele din carne, pește, ouă și lactate sunt considerate surse complete de proteine, deoarece conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali de care organismul nostru are nevoie. În schimb, proteinele din legume, fasole și cereale sunt considerate surse incomplete de proteine, deoarece nu conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, o dietă variată și echilibrată care include o varietate de alimente bogate în proteine poate asigura obținerea tuturor aminoacizilor esențiali de care organismul nostru are nevoie.

În plus, proteinele pot varia în conținutul lor de grăsimi și calorii, ceea ce poate influența aportul nutrițional global al dietei noastre. Este important să alegem surse sănătoase de proteine, cum ar fi carnea slabă, peștele, leguminoasele și nucile, și să le consumăm în cantități moderate, în cadrul unei diete echilibrate.

Proteinele reprezintă unul dintre cele trei macronutrienti esențiali (alături de carbohidrați și grăsimi) și furnizează energie organismului nostru. Valoarea energetică a proteinelor este de aproximativ 4 calorii per gram. Acest lucru înseamnă că un gram de proteină furnizează organismului nostru aproximativ 4 calorii de energie.

Cu toate acestea, scopul principal al proteinelor nu este furnizarea de energie, ci mai degrabă construirea și repararea țesuturilor din corp și menținerea sănătății celulare. De fapt, organismul nostru va utiliza proteinele ca sursă de energie numai atunci când alte surse de energie, cum ar fi carbohidrații și grăsimile, nu sunt disponibile.

În general, este important să ne asigurăm că obținem suficiente proteine din alimentația noastră zilnică pentru a ne menține sănătoși și a preveni deficiențele nutriționale, dar nu ar trebui să ne bazăm doar pe proteine pentru a ne furniza energia de care avem nevoie. Este important să consumăm și carbohidrați și grăsimi sănătoase, precum și proteine, pentru a ne asigura că primim tot ceea ce avem nevoie pentru a ne menține sănătoși și a avea energie suficientă pentru activitățile zilnice.

Există o diferență semnificativă între proteinele de origine animală și cele de origine vegetală, inclusiv în ceea ce privește compoziția lor nutrițională, biodisponibilitatea și impactul asupra sănătății noastre.

Proteinele de origine animală, cum ar fi carnea, peștele, ouăle și lactatele, sunt surse complete de proteine, deoarece conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali de care organismul nostru are nevoie. Aceste proteine sunt ușor absorbite și utilizate de către organismul nostru, având o biodisponibilitate mai mare decât proteinele de origine vegetală. În plus, proteinele de origine animală sunt bogate în fier, zinc și vitamina B12, nutrienți esențiali pentru sănătatea noastră.

Pe de altă parte, proteinele de origine vegetală, cum ar fi leguminoasele, nucile, semințele și cerealele, sunt adesea considerate surse incomplete de proteine, deoarece nu conțin toți cei 9 aminoacizi esențiali. Cu toate acestea, o dietă echilibrată care include o varietate de surse de proteine vegetale poate furniza toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie. În plus, proteinele de origine vegetală sunt bogate în fibre, vitamine și minerale, ceea ce le face o alegere sănătoasă pentru sănătatea generală.

De asemenea, proteinele de origine animală sunt adesea asociate cu un risc crescut de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, cancerul și diabetul, în timp ce proteinele de origine vegetală sunt asociate cu un risc mai scăzut de boli cronice. Deși este important să ne asigurăm că obținem suficiente proteine din alimentația noastră, alegerea sursei de proteine poate avea un impact semnificativ asupra sănătății noastre.

Iată câteva exemple de alimente bogate în proteine și cantitatea de proteine pe care o conțin:

• Carnea: friptura de vită (28g proteine/100g), piept de pui (31g proteine/100g), curcan (29g proteine/100g), carne de porc (26g proteine/100g)

• Peștele: ton (30g proteine/100g), somon (25g proteine/100g), cod (19g proteine/100g), sardine (25g proteine/100g)

• Ouăle: un ou mare conține aproximativ 6g de proteine

• Lactatele: iaurt grecesc (10g proteine/100g), brânză de vaci (11g proteine/100g), lapte (3g proteine/100g)

• Leguminoasele: fasole neagră (8g proteine/100g), linte (9g proteine/100g), năut (9g proteine/100g)

• Nucile și semințele: migdale (21g proteine/100g), arahide (25g proteine/100g), semințe de dovleac (19g proteine/100g)

• Cerealele și produsele din cereale: ovăz (13g proteine/100g), quinoa (4g proteine/100g), orez brun (7g proteine/100g)

Este important să avem o alimentație echilibrată, care să includă o varietate de surse de proteine pentru a ne asigura că primim toți aminoacizii esențiali de care organismul nostru are nevoie. Cantitatea de proteine necesare variază în funcție de greutatea corporală, nivelul de activitate fizică și alte factori individuali. În general, se recomandă o cantitate de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Necesarul zilnic de proteine variază în funcție de mai mulți factori, inclusiv de greutatea corporală, nivelul de activitate fizică și de alte factori individuali. În general, se recomandă o cantitate de aproximativ 0,8 grame de proteine pe kilogram de greutate corporală pe zi.

Aceasta înseamnă că, de exemplu, o persoană care cântărește 68 de kilograme ar trebui să consume aproximativ 54 de grame de proteine pe zi. Persoanele care fac exerciții fizice intense sau care sunt implicate într-un efort fizic susținut pot avea nevoie de mai multe proteine pentru a-și menține masa musculară și pentru a-și reface țesuturile după antrenament.

Este important să obținem suficiente proteine din alimentația noastră zilnică pentru a ne menține sănătoși și a preveni deficiențele nutriționale, dar nu ar trebui să ne bazăm doar pe proteine pentru a ne furniza energia de care avem nevoie. Este important să consumăm și carbohidrați și grăsimi sănătoase, precum și proteine, pentru a ne asigura că primim tot ceea ce avem nevoie pentru a ne menține sănătoși și a avea energie suficientă pentru activitățile zilnice.