Pectina Concentrat - HM
Agent de Gelificare de Înaltă Performanță pe Bază de Pectină HM – Legare Rapidă
Categorie: Aditivi alimentari | Agenți de îngroșare și gelificare
Cod produs: PEC-HM-440i
Descriere generală:
Acest agent de gelificare de înaltă performanță este o pectină cu conținut ridicat de metoxil (High Methoxyl Pectin – HM), purificată, cu viteză rapidă de legare, destinată utilizării în industria alimentară și producția artizanală de gemuri, dulcețuri, jeleuri sau toppinguri pe bază de fructe. Este un texturant natural obținut din materii prime de origine vegetală (citrice sau mere), ideal pentru formulări unde consistența, claritatea și stabilitatea sunt esențiale.
Funcționalitate și utilizare:
✔ Gelifiant și agent de îngroșare activ în prezența zahărului și a acidului citric
✔ Recomandat pentru produse cu conținut ridicat de zahăr (≥55° Brix)
✔ Asigură o textură fermă, stabilă și lucioasă în gemuri și produse tartinabile
✔ Permite legarea rapidă la temperaturi înalte și timpi scurți de procesare
Dozare recomandată:
-
0,25 – 0,50 % în funcție de conținutul de solide solubile (zahăr, fructe) și de consistența dorită.
-
Se recomandă efectuarea de teste preliminare pentru ajustarea precisă a dozei în funcție de rețetă.
Compoziție:
-
Pectină cu conținut ridicat de metoxil (E 440i)
-
Zaharoză (ingredient suport)
Informații tehnice:
Dispersie:
Pentru o dispersie uniformă, fără aglomerări:
-
Amestecați pectina uscată cu celelalte ingrediente solide înainte de adăugarea în lichid.
-
Alternativ, dispersați în medii nesolvente precum ulei, alcool sau siropuri concentrate.
Dizolvare:
-
Se dizolvă complet la 80–85°C, în funcție de compoziția mediului.
-
Dizolvarea poate fi dificilă în medii cu conținut ridicat de calciu (ex. apă dură).
pH în soluție 2%: ~ 3
Declarații legale:
-
Non-OMG: Produsul nu necesită etichetare conform reglementărilor (CE) 1829/2003 și 1830/2003 privind organismele modificate genetic.
-
Respectă specificațiile JECFA (FAO/WHO), FDA (21 CFR) și Regulamentul (UE) nr. 231/2012 cu modificările ulterioare.
-
Responsabilitatea finală privind conformitatea în țara de utilizare aparține utilizatorului.
Certificări:
✔ Halal – Da
✔ Kosher – Da
Informații nutriționale (valori medii per 100g):
| Componentă | Valoare |
|---|---|
| Energie | 260 kcal / 1060 kJ |
| Grăsimi totale | 0 g (saturate 0 g, trans 0 g) |
| Colesterol | 0 mg |
| Carbohidrați totali | 35 g (din care zaharuri 35 g, zaharuri adăugate 34,7 g) |
| Fibre alimentare | 55 g (fibre solubile 54,8 g) |
| Proteine | 2 g |
| Sodiu | 650 mg |
| Calciu | 35 mg |
| Potasiu | 130 mg |
| Magneziu | 5 mg |
| Fier | 0,5 mg |
| Apă | 7,6 g |
| Cenușă | 2 g |
| Vitamine (A, C, D) | 0 mcg / mg |
Condiții de păstrare:
-
A se păstra în ambalajul original, bine închis, ferit de umezeală.
-
Temperatura recomandată: rece și uscat (sub 25°C, fără expunere directă la lumină sau surse de căldură).
-
Nu inhalați praful în timpul manipulării. Evitați formarea de aerosoli.
Termen de valabilitate:
-
24 luni de la data fabricației, în condiții optime de depozitare.
Origine:
???????? Brazilia / ???????? Germania
Când NU are efect maxim:
-
În produse cu conținut redus de zahăr sau fără acidifiere corespunzătoare
-
În apă dură sau medii bogate în ioni de calciu
-
Dacă nu este dispersat corespunzător înainte de dizolvare
-
Dacă temperatura de activare nu este atinsă (sub 80°C)
Utilizare recomandată:
Ideală pentru:
-
Gemuri și dulcețuri artizanale
-
Umpluturi pentru produse de patiserie
-
Toppinguri de fructe pentru iaurt sau deserturi
-
Jeleuri, marmelade, confituri
Această pectină HM de calitate industrială și alimentară oferă un control excelent asupra texturii și timpului de legare, fiind soluția perfectă pentru rețete unde gelificarea rapidă și stabilitatea pe termen lung sunt esențiale.
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
100%
- REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
- REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
-
REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI
privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei
"Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1)Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
(a)informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
(b)toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
(2)În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.(3)Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."
Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.
Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)
În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
| (27) | Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
| (a) | informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
| (b) | toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
Conectează-te ca să te putem notifica când primești un răspuns
.
aaa