Bine ați venit!
office@topingrediente.ro
Categorii

0

Gojii beneficii si utilizari


1. Origine si descriere

2. Recoltare si procesare

3. Beneficiile utilizari

4. Proprietati functionale 

5. Valoare nutritionala

6. Utilizari 



              

                                                   1. Origine si descriere



      Goji este un fruct de padure din familia Solanacee, numele lui venind din latina - Lycium barbarum

      Fructele de goji cresc pe arbusti care se raspandesc la fel ca vita de vie, atunci cand planta este tinuta la umbra. Au culori de la galben deschis, la portocaliu inchis ajungand chiar rosu. Bobitele de goji au marimea unor stafide si pot fi alungite. Potrivit unor estimari, exista 85 specii de goji in Asia si 15 specii in America Centrala si de Nord.

Goji este nativ din Asia fiind folosit de mult timp în bucătăria tradițională asiatică.

     Planta in sine este un arbust care poate ajunge la maturitate mai repede daca este corect ingrijita. Arbustul va produce atatea fructe cat poate sa sustina "craca". Se spune ca abia in al doilea an de cand a fost plantata poate incepe sa produca, insa din moment ce ea este ingrijita si arata corespunzator,ea poate fi roditoare ca si o planta adulta.

   Inaltime maxima este de 2 m. Ea poate creste si mai mult insa ideal este sa fie mentinuta la aceasta inaltime pentru a usura accesul la suprafata superioara, pentru stropirea cu fertilizanti foliari, pentru taierele de rarire si culesul fructelor.



                                            2. Recoltare si procesare 



   Goji este un arbust ce poate fi cultivat in sistem pom sau tufa. Prefera solurile insorite, orientate spre sud. Arbustul rezistă la variații de temperatură, între -25 grade C și -4 grade C. Goji infloreste in luna mai si face fructe in luna iulie.

   La noi in tara, o mare parte din terenurile agricole sunt benefice pentru crearea unei culturi de goji,deoarece acest arbusti indrageste solurile cuo buna permeabilitate, ideal fiind cele care au în compozitie o treime de nisip.

In ceea ce priveste recolta este posibil sa obtii in primul an o productie de aproximativ 1 kg de fructe dintr-o tufa, urmand ca in anii urmatori sa atinga un maxim de cultura ajungand la 3 kg de fructe culese de pe o tufa. Pentru a avea efecte benefice asupra organismului, doza recomandata este intre 10-30 gr fructe goji pe zi (2-3 linguri). Recomandat este ca aceste fructe sa se consume dimineata pe stomacul gol, toata cantitatea.  Pot fi inmuiate in apa si rehidratate.

      Fructele goji uscate, trebuie pastrate in pungi sau in recipiente uscate si sigilabile. Daca sunt tinute in aer liber, ele absorb foarte multa umiditate.

Goji este o plantă care poate fi folosită în totalitate: de la rădăcină, plantă, frunze și până la fruct este folosită pentru beneficiile sale. Se prepara din fructele de goji : ceai, tinctura din frunze, care este unicat în lume, gem și nectar, toate bio și fără nici un pic de zahăr, uleiul esențial din semințe, dar și mierea, care sunt deocamdată în fază de experiment.



                                              3. Beneficiile utilizare



- Aceste fructe contin substante ce au proprietati antiinflamatorii recunoscute. Ele stimuleaza glanda pituitara si cea pineala, sporind astfel productia hormonului de crestere.

- Fructele de goji stimuleaza productia de hormon de crestere, care influenteaza productia tuturor celorlati hormoni, inclusiv a testosteronului. In Asia, fructele de goji sunt considerate in mod traditional un tonic sexual foarte puternic. De altfel, ele reprezinta un tonic general, care imbunatateste vitalitatea in ansamblul ei, buna dispozitie si bunastarea, reducand impactul stresului asupra organismului nostru.

- Ajuta la imbunatatirea vederii – fructele goji contin doi antioxidanti importanti pentru o vedere sanatoasa -zeaxantina si luteina. Concentratia importanta a celor doi antioxidanti protejeaza ochii de cele mai comune cauze ale deteriorarii vederii asociate cu porcesul de imbatranire, printre care degenerarea maculara, cataracta si retinopatia diabetica.

- Stimularea sistemului imunitar – se pare ca fructele goji nu reprezinta o sursa bogata de vitamina C, insa trei componente principale ale fructelor goji stimuleaza sistemul imunitar: polizaharidele, beta-carotenul si mineralul numit germaniu. Polizaharidele din goji constituie  parte integranta din grupul carbohidratilor, sunt renumite in intreaga lume pentru capacitatea lor de a stimula sistemul imunitar al organismului si de a proteja celulele organismului. Beta-carotenul stimuleaza timusul si amplifica actiunea interferonului, cu rol esential in protejarea corpului de infectii virale. Germaniul este un mineral care are proprietati anti-cancerigene renumite. Unele studii facute de japonezi arata ca germaniul organic trateaza eficient cancerul cervical, cel la ficat, la plamani, cel testicular si cel uterin, iar beta-carotenul, stimuleaza productia de interferon.



                                           4. Proprietati functionale



- Este fructul cu cea mai bogata sursa naturala de carotenoizi antioxidanti (cum ar fi beta-carotenul, pe care il contin intr-o proportie mai mare decat morcovii) cu rol in protejarea ADN-ului de leziunile produse de radicalii liberi si radiatii, responsabile de aparitia tuturor bolilor ce accelereaza procesului de imbatranire.

- Fructele goji ajuta organismul in producerea de colina. Colina este o substanta nutritiva esentiala care combate leziunile produse de radicalii liberi asociate cu degenerarea neurologica si boala Alzheimer.

– Goji impiedica ingustarea arterelor care transporta oxigenul si substantele nutritive catre celulele corpului avand in acelasi timp capacitatea de a combate unul din principalii factori care genereaza boli cardiace: colesterolul oxidat.

- Sunt un tonic adaptogen, ceea ce inseamna ca mentin starea de sanatate a organelor noastre vitale prin  echilibrarea zaharului din organism si ajuta la imbunatatirea functiilor ficatului, sistemului digestiv si al pielii. Contin mai multe tipuri de fitonutrienti care ajuta in functiile ficatului de a detoxifica si de a feri organismul de carcinogeni si de virusul hepatitei.



                                           5. Valoare nutritionala 



Valori nutriționale pentru o porție de 100 grame de goji:

- Energie : 349 kcal;

- Carbohidrați : 77.06g

- Fibre alimentare :13g           

- Glucide : 45.61g

- Minerale : Calciu :190 mg  /Fier : 6.8 mg   /  Sodiu : 298 mg

- Vitamina C, (acid ascorbic total) : 48.4 mg

- Lipide : 0.39 g




                                                  6. Utilizari 


 

    Fructele de Goji sunt folosite in industriile: farmaceutice, cosmetice si alimentare.

In industria farmaceutica - fructele de goji au un spectru larg de actiune. Sunt recomandate in caz de colesterol ridicat, diabet, boli cardiace, tuberculoza, pneumonie infantila, anemie, debilitate generala, tulburari de vedere provocate de malnutritie. In asociere cu alte plante medicinale, amelioreaza si dezvoltarea oaselor, a masei musculare si insuficienta sexuala.

In industria alimentara - Goji este comercializat ca fruct uscat sau proaspat, sub forma de suc, sub forma de ceai, de ulei sau seminte, in componenta amestecurilor de cereale pentru micul dejun, in componenta unor soiuri de vin, bere sau chiar cafea. Ele pot fi gatite alaturi de carnea de pasare sau de porc, in garnituri, suri, pot fi adaugate in salate.

In cosmetica gasim goji ca si ingredient de baza in anumite creme, sapunuri, sampoane.