Oregano Frunze Deshidratate (Punga 0,3 kg)

 Frunzele uscate de Origanum vulgare L., de culoare deschisă, verde cenușiu și cu miros puternic și aromatic.

 Este utilizat in industria alimentara, in mod special in gastronomie unde intra in componenta unor amestecuri speciale de plante aromate si condimente.

- Caracteristici fizice și chimice :                    
- Conținut de umiditate : nu mai mare de 10,0% (ISO 939: 1980)
- Cenușă totală : nu mai mult de 10% (ISO 928: 1997 )
- Cenușă insolubila : nu mai mult de 2,5% (ISO 930: 1997)
- Materie straina , parti de plante : de cel mult 3,0% (ISO 7925: 1997) 
- Conținut de ulei volatil : de cel puțin 1,5 ml / 100 g (ISO 6571: 2008 ) 

- Infestație : Fără insecte moarte, fragmente de insecte sau contaminare cu rozătoare
- Reziduurile de pesticide : Limitele respectă legislația UE nr. 396/2005 și cele mai recente reglementări
- Declarația OMG :  Oregano nu conține și nu se face din organisme modificate genetic (OMG) în conformitate cu Regulamentul (CE) 1829/2003,1830/2003
- Conținutul de alergeni : Produsul nu conține alergeni în conformitate cu Directiva 2007/68 / CE
- Tratare cu radiatii ionizante : nu este tratat cu radiații ionizante în conformitate cu Directiva 1999/3 / CE 

- Conținutul de energie :1281kJ / 306kcal
- Carbohidrați totali : 69 g
- Zahăr : 4,1 g
- Fibre alimentare : 43 g
- Proteină :17 g
- Grăsime : 4,3 g
- Saturație : 1,6 g
- Sodiu : 25,0 mg

- Perioada de valabilitate : 24 de luni în ambalajul și depozitarea originală, conform condițiilor menționate mai jos
- Condiții de depozitare : in cameră uscată, întunecată; nu mai mult de 25°C; umiditate relativă până la 80%
- Etichetarea - numele produsului, numărului lotului, țării de origine, greutății nete, data de producție, perioada de expirare .

Origine :Turcia 

1. Caracteristici botanice

2. Utilizări principale în industria alimentelor și medicala

3. Valoarea dietetica

4. Utilizări medicale

5. Proprietăți antimicrobiene ale plantei de oregano

6. Specificații de calitate și aspecte comerciale

1. Caracteristici botanice

Oregano este o plantă perenă, cu rădăcini puternice, tulpini lemnoase ramificate și frunze opuse, pețiolate și păroase. În climele moderate, perioada de înflorire se întinde de la sfârșitul lunii iunie până în august. Fiecare floare produce, la maturitate, patru mici structuri asemănătoare semințelor. Frunzișul este punctat cu glande mici care conțin ulei volatil sau esențial care conferă plantei aroma

2. Utilizări principale în industria alimentelor și medicala

      Oregano  este utilizat în industria alimentara : carne, produse din carne, cârnați, salate, tocanite și supe. Industria alimentară folosește ulei de oregano și oleorezine de oregano atât în alimente, cât și în băuturi dar si în produse cosmetice. Uleiul de oregano este utilizat în băuturi alcoolice, produse de copt, carne și produse din carne, condimente și mâncăruri, produse lactate, legume prelucrate, gustări, grăsimi și uleiuri. Este cel mai comun condiment pentru pizza. Alături de piperul negru, este un ingredient obișnuit al alimentelor și un bun înlocuitor pentru sarea de masă. Oregano este, de asemenea, utilizat în sosuri de carne, conserve, oțet, vermuturi fiind asezonate cu maghiran.

     3. Valoarea dietetică

 Valoarea dietetică pentru oregano este destul de mare: conține cantități semnificative de vitamine E, B6, riboflavină, niacină, fosfati, și biotină. Valori relativ mari (exprimate în mg / 100 g frunze proaspete) au fost, de asemenea, raportate pentru vitamina C (45), tiamina (0,07) și caroten (0,81).

Oregano este, de asemenea, bogat în elemente minerale precum potasiu, calciu, magneziu, fosfor, zinc, mangan, fier, cupru, sulf, clor, iod și seleniu, în timp ce conținutul de sodiu este scăzut. Cu toate acestea, s-a aflat că oregano inhibă absorbția fierului.

 De asemenea, oregano are un conținut energetic relativ redus și conținut de grăsimi (66 kcal / 100 g și respectiv 2 g grăsime / 100 g).

      4 Utilizări medicale

  Există diverse rapoarte privind utilizările medicale tradiționale.

A fost folosit ca remediu popular împotriva colicilor, tusei, durerilor de cap, nervozității, direrilor de dinți și a ciclurilor menstruale neregulate. Sătenii turci au folosit în mod tradițional apa kekik- o apa aromată obținută după îndepărtarea uleiului esențial din distilatul ierburilor de oregano, care a devenit în ultimii ani o marfă comercială.

Multe dintre studii au confirmat beneficiile condimentului oregano pentru sănătatea umană și utilizarea acesteia pentru tratamentul unei vaste liste de afecțiuni, inclusiv tulburări ale tractului respirator, cum ar fi tuse sau astm bronșic (ca agent expectorant și spasmolitic), în tulburările gastrointestinale (ca coleretic , agent digestiv, eupeptic și spasmolitic), ca antiseptic oral, în afecțiuni ale tractului urinar (ca diuretic și antiseptic) și în afecțiuni dermatologice (ameliorarea mâncărimii, cruste vindecătoare, înțepături de insecte), infecții virale și chiar cancer.   

     5. Proprietăți antimicrobiene ale plantei de oregano

 În combinație cu proprietățile antioxidante ale plantei, există rapoarte abundente asupra efectelor inhibitoare microbiene ale uleiului esențial de oregano sau ale componentelor sale. Aceste efecte sunt, în general, clasificate fie ca antifungice, fie antibacteriene.

Conform consensului general, există o relație între structura chimică a celor mai abundente componente ale uleiului esențial de oregano și potența lor antifungică și anti-aflatoxigenică, care este, în plus, puternic corelată cu concentrația uleiului esențial sau a ingredientului activ și a pH-ului mediul de testare in vitro.

      6. Specificații de calitate și aspecte comerciale

 Deși oregano este cunoscut și folosit de secole, aceasta a câștigat o popularitate importanta, în mare parte datorită relației sale cu maghiranul.

Termenii populari și botanici pentru ambele specii au fost mult timp confundați. Oregano a fost cultivat cu greu, probabil din cauza tendinței plantei de a concura împotriva altor plante care cresc în apropiere.

Pe de altă parte, oregano sălbatic a fost colectat în mod tradițional în țările mediteraneene și în Mexic pentru a fi utilizat în multe dintre felurile de mâncare preferate (de exemplu, pentru sosuri pe bază de tomate, miel, fructe de mare, ardei iute și aproape orice fel de mâncare cu aromă de usturoi). Restul lumii a descoperit oregano după al doilea război mondial, odată cu extinderea consumului de pizza.