Cel mai dulce membru al bucătăriei turcești , cel mai bun cadou de oferit, cel mai bun însoțitor de cafea , o nostalgie din copilărie, un motiv de a iubi vacanțele; da ai dreptate! Vorbim de lokum turcesc. Iată faptele pe care ar trebui să le știi despre lokum, care datează de sute de ani și este o parte importantă a bucătăriei otomane.
Istoria deliciului turcesc
Deliciul turcesc, care a fost o parte importantă a bucătăriei palatului în perioada otomană, are sute de ani de istorie. Dulce „abhisa”, care a fost consumat frecvent de sasaniții care au domnit în Imperiul Persan între 226 și 652 î.Hr., deși nu este sigur, dar este cunoscut ca rădăcină a deliciului turcesc. Lokum a fost numit pentru prima dată „rahat ul-hulküm” în arabă, ceea ce înseamnă „mângâierea gâtului”, dar cu timpul a devenit „încântare confortabilă”. Și, în cele din urmă, a fost numit „lokum” în turcă modernă.Recunoașterea sa în Anatolia a început din secolul al XV-lea. A devenit cel mai popular în secolul al XVII-lea. În secolul al XVIII-lea, călătorii au luat lokum în Europa și l-au introdus drept „deliciul turcesc”. Lokum și-a câștigat popularitate aici. Producția de masă în Imperiul Otoman a început în 1777. La început a fost amestecată cu miere, sirop de fructe și făină. Odată cu inventarea amidonului și a zahărului rafinat, aroma s-a schimbat până astăzi.
Cum se face deliciul turcesc?
Lokum este făcut cu acid citric, zahăr, amidon, colorant alimentar și aromă. Zahărul se fierbe în apă până se dizolvă complet. Acidul citric și amidonul se lasă să se dizolve în cupe separate. Apoi, acidul citric și amidonul sunt amestecate cu apă cu zahăr. Se fierbe o vreme. Amestecul se verifică cu o lingură dacă are o consistență lipicioasă și se ține în căni cu amidon timp de 20 de ore. Ca pas final, este modelat pe podea rigidă și ambalat.
Soiuri Lokum
Există multe tipuri de lokum în funcție de gust, stil de producție și locul de producție. Iată câteva dintre soiurile de delicii turcești: Kuș lokum, lokum de alune, lokum de nucă, lokum dublu prăjit, lokum de fistic, lokum turcesc de nucă de cocos, lokum cremos, lokum mini turcesc fructat, lokum de lămâie, lokum de mentă, lokum de rodie, deliciu turcesc croquant de fistic. lokum, rodie cu lokum de fistic, șofran cu lokum de rodie, atom lokum, petale de trandafir cu lokum de rodie și fistic și lokum de ciocolată.
Valoarea nutritivă a lokum
În funcție de ingredientul utilizat, valorile nutriționale se modifică și se determină valorile medii. Într-o 100 gr de lokum: 89,28 gr carbohidrați, 0,12 gr proteine, 0,19 gr grăsimi, 0 gr fibre, 0 mg colesterol, 19 mg potasiu, 5 mg calciu și 0,1 mg fier sunt prezente.
Ingrediente: Apa, Zahar, Amidon de porumb, sare de lamaie.
Contine: Alune, Fistic, Arahide, Susan
Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a utiliza sau a consuma un produs. În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
|
(27)
|
Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului.
|
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
|
(a)
|
informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;
|
|
(b)
|
toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.
Citeste mai mult
|
.
