Mix Carnati Taranesti - amestec de condimente pentru fabricarea carnatilor proaspeti.

- Ingrediente : Condimente natural (boia dulce, boia iute, usturoi granule, piper negru macinat), sare, acid ascorbic (E300)

Dozaj : 10-15 g / 1 kg pasta

Mix Carnati Taranesti este un amestec select de condimente naturale destinat condimentării carnaților proaspeți. Prin compoziția sa, acest mix conferă carnaților un gust autentic și le asigură aspectul caracteristic pe care îl căutăm în produsele tradiționale de casă.

Ingrediente:

• Boia dulce: Oferă o notă dulceagă și o culoare roșie, atrăgătoare carnaților.
• Boia iute: Adaugă un nivel de picăntură plăcut, pentru cei care preferă carnații cu un pic de „șarpe”.
• Usturoi granule: Contribuie cu un gust puternic și caracteristic, intensificând profilul aromatic al amestecului.
• Piper negru măcinat: Pune la dispoziție o aromă picantă, înțepătoare, care echilibrează dulceața boiei dulci.
• Sare: Esențială pentru conservarea carnaților și amplificarea aromelor celorlalte condimente.
• Acid ascorbic (E300): Actează ca antioxidant, menținând culoarea naturală a carnaților și prelungind prospețimea acestora.

Proprietăți:

• Gust Specific: Mixul de condimente stabilește un gust specific carnaților, recreând aromele tradiționale ale carnaților de casă.
• Aspect Caracteristic: Asigură carnaților un aspect apetisant și recognoscibil, cu o culoare frumoasă și uniformă, datorită boiei și usturoiului.

Mod de folosire:

• Utilizați conform rețetelor proprii, integrând mixul în prepararea pastei de carne pentru carnați.

Dozaj:

• Recomandat 10-15g de Mix Carnati Taranesti pentru fiecare kilogram de pastă de carne. Acest dozaj asigură echilibrul perfect între carnea de bază și condimente, rezultând în carnați gustoși și aromati.

Această combinație de ingrediente este perfectă pentru cei care își doresc să recreeze gustul autentic al carnaților tradiționali făcuți în casă, oferind o notă personală oricărei mese.

Aici este o propunere de rețetă folosind Mix Carnati Taranesti pentru a prepara carnați proaspeți cu un gust autentic românesc. Această rețetă îmbină tradiția cu gustul intens al condimentelor, creând carnați delicioși perfect pentru orice ocazie.

Ingrediente:

• 1 kg carne de porc: Preferabil o combinație de 70% carne slabă și 30% grăsime pentru un gust și textură ideale.
• 10-15 g Mix Carnati Taranesti: Ajustați cantitatea în funcție de cât de condimentați doriți să fie carnații.
• 15 g sare: Pentru conservare și gust.
• 100 ml apă sau vin alb: Ajută la dispersarea uniformă a condimentelor în masa de carne.
• Maț de porc natural sau artificial: Pentru umplerea carnaților.

Instrucțiuni de preparare:

1. Pregătirea cărnii:

   • Tăiați carnea și grăsimea în bucăți potrivite pentru mașina de tocat.
   • Tocați carnea folosind discul cu orificii de dimensiune medie pentru a obține o textură ideală.

2. Amestecarea condimentelor:

   • Într-un bol mare, amestecați carnea tocată cu Mix Carnati Taranesti, sarea, și adăugați treptat apa sau vinul alb.
   • Frământați bine până când ingredientele sunt bine încorporate și masa de carne este omogenă.

3. Umplerea mațului:

   • Folosiți un aparat de umplut carnați pentru a transfera masa de carne în maț.
   • Asigurați-vă că umpleți mațul uniform și fără bule de aer pentru a preveni rupturile.

4. Legarea carnaților:

   • Legați mațul la distanțe regulate pentru a forma carnații.
   • Asigurați-vă că nodurile sunt strânse pentru a menține umplutura în interior.

5. Uscarea (opțională):

   • Lăsați carnații la uscat într-un loc răcoros și aerisit pentru 24-48 de ore dacă condițiile climatice permit. Acest pas ajută la întărirea carnaților și la dezvoltarea aromelor.

6. Gătirea:

   • Carnații pot fi gătiți prin prăjire, coacere sau fierbere în supă.
   • Asigurați-vă că sunt bine gătiți înainte de servire pentru a distruge orice bacterii.

Această rețetă de carnați taranești vă va permite să recreați gustul tradițional românesc în confortul propriei bucătării. Serviți-i calzi cu muștar și pâine proaspătă pentru o masă autentică și satisfăcătoare!

Link-uri utile:

• Bucurie culinara: Cum sa faci carnati de casa cu gust traditional
• Cârnați de pui cu busuioc și parmezan
• Cârnați italieni picanti
• Cârnați proaspeți de casă reteta simpla
• Carnatii de Plescoi: Traditie si deliciu in fiecare felie
• Carnatii Trandafir - Eleganta aromelor in bucate traditionale
• Condimentele esențiale pentru carnații de casa
• Condimentele pentru Cârnați de Porc
• Cum să faci cârnați de casă
• Ghiudemul - Deliciul traditiei intr-o singura gustare
• Gustul traditiei: Descopera deliciile carnatilor oltenesti 
• Misterele afumarii: Ghid practic pentru a afuma carnații de casa
• Secretele gustului autentic: Descopera cele 5 mixuri de condimente ideale pentru carnatii de casa

Proprietati  :

- Pulbere granulara, fara aglomerari, fara impuritati;

- Culoare orange, uniforma / Gust si miros placut.

- Proprietati fizico-chimice :

Umiditate : max 8 %  /  Plumb :  < 10 mcg/kg  /  Arsen : < 3 mcg/kg  /  Cadmiu: < 1 mcg/kg  /  Mercur: < 1 mcg/kg

- NTG < 10000 g

- Drojdii si mucegaiuri : < 10000/g

- Salmonella : negative in 25 g 

- Stafilococ coagulazo pozitiv/10g : negative

- Escherichia Coli /10g : negative

Valabilitate :

Termenul de valabilitate pentru Mix Carnati Taranesti este de 12 luni de la data fabricatiei in ambalaj original sigilat.

Conditii de transport si depozitare : Transportul se va face cu mijloace uscate, curate, lipsite de miros strain. Nu sunt necesare conditii special de transport, produsul nefiind clasificat ca fiind petriculos in sensul reglementarilor de transport.

- In accord cu EC nr.1829/2003 si 1830/2003: materiile prime si celelalte materiale utilizate pentru realizarea acestui produs nu contin organisme modificate genetic si nu provin din organisme modificate genetic.