Metabisulfit De Potasiu (Punga 1 kg)

Metabisulfitul de potasiu E 224, este un aditiv alimentar ce face parte din categoria conservantilor.. În mediu acid formează acidul sulfuros, care are proprietăţi conservante, oxidante şi de albire.

Actiune : 
     • previne si incetineste dezvoltarea microflorei nedorite;

• blocheaza reactiile de oxidare;
• previne brunarea, gustul amar si erbaceu, pierderea aromei 

     • accelereaza extragerea compusilor fenolici si de culoare din pielita boabelor de struguri.

Aplicatii : - In industria vinului

              - Pentru sulfitarea mustului si a vinului, distilatelor, berii, sucurilor din fructe, siropuri, bauturi si lichioruri pe baza de fructe.
              - Ca aditiv antioxidant si antimicrobian in producerea amidonului si fainii, in industria crustaceelor, fructe uscate si confiate,                        produselor de brutarie (cu exceptia painii)      

Doze de utilizare a metabisulfitului de potasiu in vinificatie : 

In UE, in conformitate cu Reg. (CE) N. 606/2009, continutul total de dioxid de sulf in vinurile puse in piata pentru consumul uman direct, nu poate depasi:
a) 150 mg/L pentru vinuri rosii;
b) 200 mg/L pentru vinuri albe si rose;
c) 185 mg/l pentru vin spumant de calitate;
d) 235 mg/l pentru alte tipuri de vin spumant sau spumos.
In ceea ce priveste vinurile cu un continut de zahar, exprimat ca suma de glucoza si fructoza, de nu mai putin de cinci grame pe litru si a vinurilor licoroase, va rugam sa consultati Reg. (CE) N. 606/2009, Annex I B.

1 g de metabisulfit de potasiu elibereaza aprox. 0.56 g de SO2

Mod de utilizare : Se dizolva intr-o cantitate mica de apa, vin sau must si se adauga in produsul care urmeaza a fi tratat si/sau omogeinizat.

Se poate utiliza si la dezinfectarea butoaielor (prin umplerea acestora cu soluţie de acid citric 50 - 100 g/hl in care se administreaza 250 - 500 mg/l metabisulfit de potasiu).

 Specificatii tehnice ale produsului : 

Aspect : cristale fine de culoare albe

Aspect in solutie 20% : solutie clara,fara culoare sau cu o slaba nuanta galbuie

Cenusa : min 97,2 %

Sulfati : max 2,8%

Fier : max 5mg/kg

Total metale grele : max.10 mg/kg

Seleniu : max 2 mg/kg

Arsen : max. 3 mg/kg

Plumb : max. 2 mg/kg

Mercur : max. 1mg/kg

Tiosulfat : max. 0,040%

Densitate vrac : 1-1,3 kg/dm3

Ambalare : punga alimentara de 1 kg

Conditii de depozitare : in spatii curate,uscate,racoroase, ferit de razele solare.Se pastreaza in ambalajul original inchis.

Termen de valabilitate : 24 de luni de la data producerii.

Origine : Italia