Antiaglomeranții sunt aditivi alimentari care sunt utilizați pentru a preveni sau a reduce aglomerarea și lipirea particulelor solide în produsele alimentare, cum ar fi condimentele, pudrele, produsele de patiserie și produsele pentru a face pulbere. Acești aditivi împiedică formarea de cocoloașe sau grumezi în produse, asigurând astfel o distribuție uniformă și o textură omogenă. Iată câteva exemple comune de antiaglomeranți:
-
Dioxid de siliciu (E551): Acesta este un antiaglomerant mineral care este adăugat în diverse produse, inclusiv în sarea de bucătărie pentru a preveni aglomerarea.
-
Fosfat de calciu (E341): Acest antiaglomerant este utilizat în produsele alimentare pentru a preveni lipirea particulelor solide.
-
Silicat de calciu (E552): Silicatul de calciu este folosit în produsele alimentare sub formă de pulbere pentru a preveni aglomerarea și lipirea.
-
Talcul alimentar: Talcul este adesea folosit ca antiaglomerant în anumite tipuri de pudre, cum ar fi zahărul pudră sau cacaoa.
-
Fosfat de aluminiu și sodiu (E541): Acest antiaglomerant este utilizat în produsele alimentare pentru a preveni aglomerarea pulberilor.
Antiaglomeranții funcționează prin absorbția umezelii sau a grăsimilor care ar putea provoca aglomerarea particulelor. Acești aditivi sunt adesea utilizati in mod specific in produsele alimentare care au tendința de a forma cocoloașe sau care sunt expuse la umiditate. Utilizarea lor ajută la păstrarea calității și a aspectului produselor alimentare, precum și la facilitarea măsurării sau utilizării acestora.
Este important de menționat că antiaglomeranții sunt aditivi alimentari recunoscuți ca siguri pentru consum, atât timp cât sunt utilizați în cantități conforme cu reglementările din țara respectivă și sunt incluși pe eticheta produsului alimentar pentru a informa consumatorii.
