Pectina HS-MR (Punga 5,0 kg)

- Acest produs este un amestec de aditivi alimentari utilizați pentru texturare.
- Această Pectina are o temperatură de reglare scăzută în comparație cu pectina standard, și astfel oferă avantaje semnificative în manipularea și producerea produselor de cofetărie.
- Este un agent de gelifiere (într-un mediu acid și cu conținut ridicat de zahăr : SS> 55%, pH = 3,1 - 3,8) în special pentru fabricarea produselor de cofetărie,gemurilor,dulceturilor,inghetatei

- Doză de utilizare : de la 1 la 3%.- Gelifierea are loc prin adăugarea de acid în soluție ca etapă finală după gătire.

Pectina este compusa din :
 - Pectina metoxilică  E 440i
 - Zaharoză
 - Tetrasodiu Difosfat E 450iii * (* Conținut maxim de P2O5: 5,35%) 

 - Citrat tripotasic E 332ii
 - Acid citric E 330

- Produsul poate fi adaugat in  produse apoase, lactate sau fructe.
- Textura : Gelificarea, datorată pectinei cu interacțiune cu zahăr și acid, are loc în timpul răcirii.Textura finală se obține după 24 de ore.
- Definiția țării de origine : Țara de origine sau originea produsului este definită ca țara în care a fost materialul a fost fabricat / produs / cultivat. Atunci când materialul suferă o transformare substanțială într - o a doua țară, țara în care transformarea are loc este considerată țara de origine.

- Aspect : Pectina este o pudra albă  până la crem deschis
- Miros / gust - neutru
- Grad de esterificare - 60 %

- Grad de preparare : 153-167 max

- Ph in 2 % sol : 4-5

- Capacitate de umidificare : 0.5-0.8 ml

- Pierdere prin uscare : 12 %

- Granulometrie > 315 μm : 1%

- Numar total de germeni : 1000/g

- Drojdii si mucegaiuri : 100/g

- E-coli : absent/g

- Salmonella in 25 g : absent

Lista de alergeni de mai sus este în conformitate cu anexa II la Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare
Lista de alergeni de mai sus este în conformitate cu Legea privind etichetarea alergenelor alimentare și protecția consumatorilor (FALCPA)
Lista de alergeni de mai sus este în conformitate cu Health Canada, Canadian Food Inspection Agency (CFIA)
* Cereale care conțin gluten (adică grâu, secară, orz, ovăz, spelled, kamut sau tulpinile lor hibridizate)
** Nuci, de exemplu: migdale, alune, nuci, cashews, nuci de pecan, nuci de Brazilia, nuci de fistic, nuci macadamia sau Queensland
nuci

Certificari  : Halal Da  /  Kosher Da

Declarația GMO :

- Acest produs nu este obligat să fie etichetat în conformitate cu dispozițiile privind etichetarea OMG din Regulamentul (CE) nr1829/2003 și 1830/2003 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 22 septembrie 2003.

Cerinte legale :

- Aditivii alimentari conținute în acest produs respectă definiția și specificațiile din JECFA (FAO / WHO), FDA (21 CFR) și Regulamentul (UE) nr. 231/2012
- Cu toate acestea, recomandăm ca utilizatorul să se asigure că acest produs este în conformitate cu reglementările locale în vigoare, în special în țara în care produsul trebuie consumat. 
- Recomandăm ca utilizatorul să se asigure că condițiile de utilizare a acestui produs respectă Regulamentul (CE) nr. 1333/2008, astfel cum a fost modificat prin Regulamentul (UE) nr. 1129/2011, care enumeră aditivii alimentari autorizați pentru utilizare pe categorii de alimente.

- Pectina este ambalata in pungi alimentare de 5 kg.

- A se păstra în ambalajul original până la utilizare
- Pectina se depoziteaza în spatii racoroase, uscate si ferite de lumina, in ambalajul original inchis.

- Perioada de valabilitate după data producției : 24 (luni) ( Perioada de valabilitate specificată poate fi garantată numai daca acest produs, îndeplineste condițiile de depozitare recomandate mai sus)

Pentru a dispersa produsul fără bulgări :
- se amestecă praful cu celelalte ingrediente uscate și se toarnă preparatul în mediu lichid cu o agitare eficientă pentru a obține o dispersie completă.
- sau dispersați-l într-un mediu non-solvent (ulei, alcool, soluții de zahăr concentrat> 65 ° Brix).
Dizolvare : Dizolvarea produsului depinde de mediu și de proces:
- Se îmbunătățește prin tratament termic (timp, temperatură, omogenizator). O dizolvare completă poate fi obținută rapid la 80/85 ° C (176/185 ° F).
Aceasta poate fi dificilă într-un mediu cu conținut ridicat de calciu (apă tare> 80 ppm Ca ++, lapte); atunci este nevoie de timp suplimentar sau "sechestrarea" sărurilor.

Origine : Germania

- Definiția țării de origine : Țara de origine sau originea produsului este definită ca țara în care a fost materialul a fost fabricat / produs / cultivat. Atunci când materialul suferă o transformare substanțială într - o a doua țară, țara în care transformarea are loc este considerată țara de origine.