Caravella Fluifour Crema De Cacao (Galeata de 13 kg)

Caravella crema de cacao pentru umpluturi. Umplerea poate fi facuta si inainte de coacere.

- Ingrediente : zahăr, uleiuri vegetale și grăsimi vegetale nehidrogenate : uleiuri (soia, rapița și floarea soarelui și porumb în proporție variabilă), grăsimi (palmier)], praf de cacao cu conținut scăzut de grăsimi (15%), alune de padure , emulgator (soia E322 lecitină ), aromă (vanilină).

- Etichetarea OMG este conformă cu Regulamentele 2003/1829 / CE și 2003/1830 / CE. 

- Caravella crema de cacao pentru umpluturi nu este tratat cu radiații ionizante.

- Ambalarea : Caravella crema de cacao este ambalata la galeata de 13 kg din PP.

- Informații paletizare : găleți pe strat 11 ; straturi pe palet  5 ; găleți per palet  55 ; 1 palet are 715 kg.

- Valabilitate : Caravella crema de cacao pentru umpluturi isi mentine proprietatile timp de 12 luni la maximum 20°C într-un loc uscat.  

Origine : Italia

 Ganache-ul este o cremă de patiserie pe bază de ciocolată/cacao, frișcă și unt/margarina, utilizată ca umplutură sau pentru învelirea/acoperirea prăjiturilor și a fursecurilor. Se obține, în principiu, prin încorporarea de ciocolată într-o frișcă, lichida, nebătută.

 De ce sa mai treceti prin acest proces, cand puteti cumpara crema de cacao Fluifour?!

 Caravella Fluifour - Crema de cacao,este un produs cunoscut printre cremele Master Martini (acestia avand o gamă largă de creme care se întâlnesc in produse de cofetarie si patiserie din intreaga Europa si nu numai). Fiecare produs Master Martini prezintă un gust distinct și aromatizant care îl face unic și special.

 Crema Caravella Fluifour este stabilă la coacere. Isi menține o fluiditate bună intre straturile prajiturilor, torturilor, biscuiților, tartelor si nu numai. Poate fi, de asemenea, utilizata în contact direct cu căldură dar și pentru produse de patiserie care trebuie păstrate la temperaturi de foarte reci.
 Nu contine grăsimi hidrogenate.

 Sunt situatii in care considerati ca are o consistenta mai solida pentru un anumit tip de prajitura. Atunci puteti amesteca Caravella Fluifour cu o frisca lichida nebatuta, pana obtineti consistenta dorita.

 Stiti care este textura si/sau consistenta ganacheului?
 La un raport de două părți crema de ciocolată/cacao puteti adauga o parte de frisca lichida si astfel ganacheul ajunge la o textură fermă și netedă, perfectă pentru obtinerea trufelor de ciocolată. Daca schimbați raportul dintre ciocolată/crema de cacao și smântână/frisca lichida în părți egale veți avea un ganache de consistență medie, potrivit pentru glazura și umplerea prăjiturilor și a produselor de patiserie.

 Termenul de Ganache este adesea descris ca o umplutură cremoasa din interiorul unei prajituri (sau bomboane de ciocolată). Legenda spune că provine dintr-o haioasa eroare a unui student francez care a turnat smântână fierbinte peste niste bucățele de ciocolată. Cheful bucătar l-a numit ganache (adică morun în franceză veche), dar gustand amestecul abtinut, rezultatul s-a dovedit fantastic, iar termenul a rămas actual si-n zilele noastre.

 Reteta: Tort de ciocolata cu ganache:

 Ingrediente pentru blat:

- 100 gr ciocolata Ariba cu continut de unt de cacao 72%
- 100 ml cafea fierbinte
- 200 gr faina pentru prajituri
- 200 gr zahar
- 100 gr cacao
- 1 ou
- o jumatate lingurita praf de copt
- 50 ml ulei
- 150 ml crema vegetala lichida
- o jumatate de lingurita cu aroma de vanilie

 Pentru umplutura am folosit Caravella Fluifour Crema De Cacao - o crema ganache careia nu i-am mai adaugat nimic.

 Preparare:

 Incingeti cuptorul la 170 grade Celsius. Tapetati cu unt o forma speciala de tort cu diametrul de 18 cm.

 Intr-un bol adanc, puneti ciocolata Ariba si cafeaua fierbinte.

 Amestecati cu o spatula pana cand ciocolata se topeste si se formeaza o compozitie omogena. Intr-un alt bol,amestecati faina cu zaharul, cacaua si praful de copt. Cu ajutorul unui mixer, amestecati oul, frisca vegetala, uleiul si aroma de vanilie. Peste acestea, adaugati amestecul de cafea cu ciocolata. Peste acestea, adaugati amestecul de faina pregatit anterior, si amestecati pana obtineti o compozitie omogena.

 Turnati compozitia in inelul special pentru blat tapetat mai devreme. Bagati-l in cuptor pentru 50 de minute. Cand acesta este gata, lasati-l la racit pentru 45 de minute. Taiati-l in doua felii aproximativ egale, adaugati crema Caravella Fluifour si tortul este gata.