Arpagic Frunze (Punga 5,0 kg)

  Frunze deshidratate de arpagic, verzi si aromate, adauga un plus de culoare si gust in orice preparat.

  Arpagicul este o planta perena, mica si robusta, din familia Liliaceae, inrudita cu ceapa.

- Frunzele de arpagic se utilizeaza in industria cateringului, in industria pestelui si fructelor de mare, in restaurante, cantine, in amestecurile de legume si intr-o multitudine de preparate gastronomice.

- Perioada de valabilitate : 24 luni în ambalajul și depozitarea originală, conform condițiilor menționate mai jos

- Condiții de depozitare : Arpagicul frunze deshidratat se depoziteaza in spatii uscate si întunecate .

- Etichetarea : denumirea produsului, greutatea netă, data de expirare, condițiile de depozitare, numele și adresa producătorului / distribuitorului, lotul nr.

- Pesticide : absent. In ceea ce privește conținutul de pesticide, Arpagicul frunze este în conformitate cu actele cu cele mai recente norme.

- Ambalare : Arpagicul frunze este amabalat in pungi de 5 kg

- Origine : Polonia

  1. Despre arpagic

  2. Utilizari

  3. Beneficiile pentru sănătate privind consumul de arpagic

  4. Valori nutritionale/100 gr

 1. Despre arpagic

 Arpagicul (Allium schoenoprasum) este o planta perena din familia Liliaceae cultivata pentru frunze, care sunt folosite ca plante culinare. Planta de arpagic este un membru al familiei cepei avand bulbii mici de la rădăcini. Frunzele plantei sunt conice, scobite și cilindrice și au o textură moale. Planta de arpagic crește în ciorchine și produce flori mari violet palide într-un grup dens de 10-30 inflorescențe individuale. Arpagicul creste la aproximativ 46 cm (18 in) inaltime si poate trai multi ani in conditii favorabile. Originea exactă a plantei arpagice este contestată, dar crește sălbatic în Europa, Australia și America de Nord.

 Numele speciei derivă din grecescul σχοίνος, skhoínos (sedge sau papură) și πράσον, práson (prazul) . Numele său englezesc, chives, derivă din cuvântul francez cive - cepa, cuvântul latin pentru ceapă. În Evul Mediu, era cunoscută sub numele de „prazul grăbit”.

 Arpagicul a fost cultivat în Europa încă din Evul Mediu ( până în secolul XV), deși utilizarea lor datează de 5000 de ani.

 Arpagicul se consumă proaspăt, dar si uscat (deshidratat) ca plantă culinară într-o varietate de feluri de mâncare.

 Arpagicul este cultivat atât pentru uz culinar, cât și pentru valoarea lui ornamentală; florile violete sunt adesea folosite în buchetele ornamentale uscate. Florile sunt, de asemenea, comestibile și sunt utilizate în salate, sau pentru a face oțet Blossom.

 Arpagicul este ușor de cultivat și tolerează o serie de tipuri și condiții de sol. Arpagicul se va dezvolta cel mai bine într-un sol bine drenat, bogat în materie organică cu un pH de 6-7 avand o performanță optimă atunci când este poziționat în plin soare.

 Pornind de la semințe, arpagicul poate fi cultivat direct din semințe sau pot fi produs prin împărțirea unei plante consacrate. Semințele pot fi plantate cu aproximativ 4 săptămâni înainte de data ultimei perioade de îngheț. Semințele se planteaza la o adâncime de 1,3 cm (0,5 in). După aproximativ 7 zile, apar răsadurile care se dezvoltă rapid și sunt gata să fie transplantate.

 Stiai ca?

 Arpagicul oferă o cantitate mare de nectar pentru polenizatori. A fost clasat în top 10 pentru cea mai mare producție de nectar (nectar pe unitate de acoperire pe an), într-un sondaj efectuat pe plante din Marea Britanie, realizat de proiectul AgriLand, care este susținut de Inițiativa polenizatoarelor de insecte din Marea Britanie.

 Deși arpagiculul respinge insectele în general, datorită compușilor cu sulf, florile lor atrag albinele și, uneori, sunt păstrate pentru a crește durata de viață a insectelor dorită.

   2. Utilizari

 Arpagicul este cultivat pentru aspectul frunzelor, care sunt utilizate în scopuri culinare ca aromă speciala și ceva mai blândă decât cele ale altor specii Allium.

 Arpagicul are o mare varietate de utilizări culinare, cum ar fi în mâncărurile tradiționale din Franța, Suedia dar nu numai. În cartea sa din 1806 „Attempt at a Flora (Försök til en flora), Retzius descrie modul în care se foloseste arpagicul in clătite, supe, pește și sandwich-uri.  De asemenea, este un ingredient al sosului gräddfil, mâncarea tradițională de hering servită la sărbătorile de vară suedeză. Florile pot fi, de asemenea, folosite pentru garnitura ,sau in salate. În Polonia și Germania, arpagicul este servit cu quark.

 Arpagicicul este una dintre ierburile fine ale bucătăriei franceze, dupa tarhon și pătrunjel. Arpagicul poate fi găsit proaspăt, dar si deshidratat in majoritatea piețelor pe tot parcursul anului. Chiar daca gasim arpagic înghețat sau uscat, nu afecteaza mult gustul.

 În afară de feluri de mâncare cu ouă și brânză, arpagicul merge bine cu mâncăruri cremoase de legume și ca un topping pentru supe și salate.

  3. Beneficiile pentru sănătate privind consumul de arpagic

 Elementele nutritive din arpagic pot oferi o serie de beneficii pentru sănătate, inclusiv prevenirea cancerului și îmbunătățirea stării de spirit. Efectele benefice și preventive ale acestora sunt, probabil, datorate în parte compușilor săi bogati în organosulfuri. 

 Arpagicul conține colină. Colina este un nutrient important care ajută la somn, mișcare musculară, învățare și memorie. De asemenea, ajută la menținerea structurii membranelor celulare, ajută la transmiterea impulsurilor nervoase, ajută la absorbția grăsimilor și reduce inflamațiile cronice. 

 Vitamina K are legătură cu sănătatea oaselor, deoarece ajută la menținerea integrității și densității oaselor. Arpagicul conține vitamina K, deci poate contribui la rezistența oaselor.

 Folatul apare și în arpagic. Folatul poate ajuta la ameliorarea depresiei prin prevenirea formării unui exces de homocisteină în organism. Prea multă homocisteină poate împiedica sângele și alți nutrienți să ajungă la creier. De asemenea, poate interfera cu producerea de hormoni simpli, serotonină, dopamină și norepinefrină. Acești hormoni reglează nu numai starea de spirit, ci și somnul și pofta de mâncare. Acidul folic ajută, de asemenea, la prevenirea unor malformatii la naștere.

 Arpagicul conține luteină și zeaxantina caroteni. Se crede că acestea reduc stresul oxidativ din ochi și încetinesc dezvoltarea cataractei. În acest fel, arpagicul poate ajuta la creșterea vederii.

 Sistemul imunitar poate beneficia de conținutul de vitamina C al arpagicului.

 Sănătatea inimii poate fi stimulată de prezența potasiului și a compusului organic, alicina. Un alt compus organic, quercetina, poate ajuta la reducerea nivelului de colesterol și a plăcii arteriale, ceea ce duce la o mai bună sănătate cardiovasculară și un risc mai mic de ateroscleroză, boli de inimă și accident vascular cerebral.

 S-a constatat că allicina din arpagic are proprietăți antibacteriene, antifungice, antivirale și antiparazitare.

   4. Valori nutritionale/100 gr

 Apă : 83 g
 Aport caloric / Energic total  : 32 Kcal
 Carbohidraţi (total) : 7.34 g
 Fibre (total) : 2.6 g
 Glucide/Zaharuri (total) : 2.33 g
 Lipide / Grăsimi (total) : 0.19 g
 Proteine : 1.83 g