Ciocolata ARIBA Dark Discs / 72% Unt De Cacao (Cutie de 10kg)

Ingrediente : pastă de cacao, zahăr, pudră de cacao cu conținut scăzut de grăsime, unt de cacao, emulsifiant (soia E322 lecitină), aromă naturală de vanilie.

- Etichetarea OMG conformă cu Regulamentele 2003/1829 / CE și 2003/1830 / CE. Ciocolata Ariba nu este tratata cu radiații ionizante.

- Ciocolata Ariba neagra discuri este în conformitate cu dispozițiile D.L. 178 din 12 iunie 2003.

 - Ambalare : Cutii de 10 kg cu sac interior de PE.

- Informatii paletizare : cutii pe strat / straturi pe palet 9 / cutii pe palet 81/ 1 palet 810 kg

- Perioada de valabilitate : Ciocolata Ariba Dark Discs isi mentine proprietatile timp de 24 luni la maxim 20°C într-un loc uscat.

Origine : Italia

  Stii sa topesti corect banutii de ciocolata?

  Datorita faptului ca avem banutii de ciocolata de aceleasi dimensiuni, constituie un avantaj pentru noi si scapam de a incerca sa taiem bucati de ciocolata menaj in parti egale.

Punem intr-un vas uscat, care poate fi folosit fara probleme in cuptorul cu microunde o cantitate de 250 gr de discuri de ciocolata. Orice cantitate mica de lichid sau de umezeala de pe marginea castronului sau de pe ustensila poate ingrosa ciocolata si poate ingreuna procesul de topire. Fiind banutii de dimensiuni egale ciocolata de topeste uniform.

Cand topim ciocolata, scopul nostru nu este sa facem ciocolata calda asa ca trebuie sa fim atenti la temperatura. Cuptorul cu microunde trebuie setat la 30-40% din puterea maxima – astfel evitam ca ciocolata sa se arda. Este indicat si sa oprim cuptorul din cand in cand si sa amestecam bucatile de ciocolata.

Timpul in care ciocolata se va topi depinde de tipul si de cantitatea de ciocolata, de marimea bucatilor, a bolului si de puterea cuptorului cu microunde. Nu incerca sa topesti toata ciocolata deodata. Incepe cu o cantitate mica, amesteca pe parcurs ce incepe sa se topeasca si adauga treptat mai multe bucati. 

Pune ciocolata in cuptorul cu microunde cel putin 1 minut si 30 de secunde. Dupa aceea, adauga cate o bucatica de ciocolata la fiecare 15 secunde si amesteca bine toata compozitia. Opreste-te cand s-a terminat toata ciocolata pe care ti-ai propus sa o topesti.

 Câteva secunde pot face diferența între ciocolată topită și ciocolată supraîncălzită, așa că aveți grijă !

Majoritatea surselor pledează pentru vechiul process de topire al ciocolatei utilizand baia de apa caldă pentru a topi cel mai eficient ciocolata. Acest proces implică plasarea banutilor de ciocolata într-un vas termorezistent, pus deasupra unei cratițe umplută cu apă fierbinte (apa nu trebuie sa atinga vasul cu ciocolata) și amestecarea ușoară a ciocolatei cu o spatulă în timp ce se topește.

Acesta este un proces vechi (Bain-Marie) utilizat de zeci de ani, folosit cu success de mamele sau bunicutele noastre. Asta nu inseamna ca noi, in zilele astea, ne vom feri de aceasta procedura.

Căldura ridicată poate distruge textura ciocolatei topite făcând-o granuloasă. Din acest motiv, este esențial să verificam ca recipientul in care fierbem apa, sa fie pus la foc mic.

  Rețetă de trufe cu ciocolată Ariba Dark 72%:

  Aceasta va fi rețeta ta preferată pentru a face trufe de ciocolată acasă. Daca iti place să faci cadouri dulci, aceasta este rețeta pe care veți dori să o utilizați pentru trufe, prăjituri și cupcakes. Fermitatea depinde de calitatea ciocolatei, deoarece conținutul mai ridicat de unt de cacao, aduce fermitatea de care ai nevoie.

Ingrediente :

Două părți de ciocolată de înaltă calitate
O parte din smântână / crema, fierbinte
2 - 3 picături de extract de vanilie (sau orice extract doriți)
Instrucțiuni:

La foc mic, încălzeste smântâna/ frisca lichida până când este foarte fierbinte, dar înainte de a fierbe complet.
Se scoate de pe foc și se adaugă discurile de ciocolata.
Așteptați aproximativ 5 minute înainte de a amesteca.
După 5 minute, se adaugă extractul de vanilie și se amestecă până se combină lin.
Lăsați-l să se răcească și apoi puneți-l la frigider până este ferm.
Scoateți o parte din amestec, în jurul unei mărimi de linguriță și rotiți-l peste cacao pentru a face trufe.
Acoperiți trufele de ciocolată cu orice topping doriți. De obicei folosesc: arahide granulate, toping de ciocolată, pudră de cacao cernută, sare de mare sau firimituri de prăjituri.
Acesta este cel mai simplu mod de a face trufe de bază. Se pot crea combinații precum trufe cu pesmet, cafea și prăjituri, sau trufe de kahlua și migdale. Nu vă speriați să folosiți alcool sau lichioruri în creațiile dvs. cu trufe, trebuie doar să aveți grijă cu copiii dacă decideți să adăugați in rețeta ... Trufele pot fi un adevărat lux dacă faceți combinații potrivite.

  Lava Cake:

Ingrediente :

• 1/2 cană (100 grame) de zahăr
• 225 gr ciocolată Ariba
• 180 gr unt nesărat
• 1/2 cană (65 gr) făină
• 1/2 lingurita sare
• 4 ouă intregi
• 1 linguriță extract de vanilie

Preîncălziți cuptorul la 180 ° C. Pulverizați sau ungeti cu putin ulei recipientele in care asezati continutul pentru lava cake.Tepetati apoi peretii cu cacao,scuturand surplusul.

Ciocolata împreună cu 180 g unt se pun la topit la bain marie. Când s-au topit, se amestecă pentru a se omogeniza. Ouăle se bat cu zahărul și se adaugă făina. Se toarnă ciocolata topită, extractul de vanilie și se amestecă tot. Se toarnă compoziția în forme și se dă la cuptorul încins la 180 grade Celsius, vreme de aproximativ 11 minute (prăjitura trebuie să fie închegată la suprafața, însă moale la interior).

Se serveste cu o cupa de inghetata de vanilie si niste zmeura proaspata.