Crema De Cacao Caravella (Galeata de 13 kg)

  Caravella face parte din linia cremelor cunoscute in toata lumea, fiind produsa într-o varietate bogată de arome. Cremele Caravella se caracterizează prin textura, cremozitatea și gustul lor, indiferent de utilizare: umplutură, glazură sau aromă. Întreaga linie este fără grăsimi hidrogenate.

- Produsele Master Martini se pot lăuda cu o gamă de creme de calitate superioară, care pot satisface toate nevoile artizanilor. Gama largă, variată, este potrivită pentru orice utilizare, deoarece include creme pentru umplere, acoperire și pentru aplicare la cald și rece, cu compoziții care sunt destinate special pentru a asigura fluiditatea, gustul și culoarea potrivita.

- Caravella Crema De Cacao are un gust autentic de cacao cu o textura cremoasa care intensifica aroma sa unica.

- Crema cu gust intens de cacao este gata preparată și stabilă la coacere.

- Poate fi folosită şi ca bază pentru tarte sau topping pentru diferite torturi/prajituri.

- Caravella Crema De Cacao este o crema pentru umpluturi cu pudra de cacao 32%, care se utilizeaza dupa coacere.

 - Ingrediente : uleiuri și grăsimi vegetale nehidrogenate, uleiuri (soia, rapița, floarea soarelui și porumb în proporție variabilă), grăsimi (ulei de palmier), praf de cacao cu conținut scăzut de grăsimi (32%), zahăr, alune de padure, emulgator (soia E322 lecitină) ,aroma (vanilina).

- Etichetarea OMG : conformă cu Regulamentele 2003/1829 / CE și 2003/1830 / CE. Caravella Crema De Cacao nu este un  produs cu radiații ionizante.

 Specificatii ale produsului :

- Ambalarea : Caravella Crema De Cacao este ambalata in galeata de PP de 13 kg. 

- Informații despre paleți :  galeti pe strat 11 ; straturi pe palet 5 ; galeti per palet 55 ; 1 palet are 715 kg.

- Valabilitate : Caravella Crema De Cacao are termen de valabilitate de 12 luni la maximum 20°C într-un loc uscat.   

 Origine : Italia 

                                                 Sugestie de reteta :  Tort special de ciocolata

Blat :

- 1 cană de pudra de cacao

- 2 căni cu apă clocotită

- o cana unt moale, la temperatura camerei

- 2 si 1/4 cani zahar

- 4 oua mari, la temperatura camerei

- 2 lingurite aroma vanilie

- 2-3 / 4 cani faina

- 2 lingurițe de bicarbonat de sodiu

- 1/2 linguriță praf de copt

- 1/2 lingurita sare

Pentru crema : 400 grame Crema de Cacao Caravella

Pentru ganache:

280 grame ciocolată 72%, maruntita

1 cană frișcă de gatit

2 linguri zahăr pudra

Pentru ornat : migdale feliate, usor prăjite

Într-un bol mic, combinați cacao și apa colocotita ; puneti  deoparte să se răcească complet. Într-un castron mare, bateti untul cu zaharul pana ce zaharul se dizolva, se adauga apoi ouale batute. Peste crema de unt adaugam faina, bicarbonatul de sodiu, praful de copt si sarea ; se adaugă alternativ cu amestecul de cacao, amestecand bine după fiecare adăugare.

Se toarnă în trei forme rotunde de coacere Coaceți la 350 ° timp de 25-30 de minute sau până când o scobitoare introdusă în centru iese curată. Se răcește timp de 10 minute înainte de a scoate din forme si a se răci complet.

Pentru ganache, așezați ciocolata într-un bol. Intr-o cratita mica puneti la foc mic frisca lichida si zaharul la fiert. Cand inceoe sa fiarba, se toarnă peste ciocolată; amestecati usor pana cand este un amestec uniform. Se lasă să se răcească până când ajunge la o consistență usor de turnat, amestecând ocazional.

• Puneți un blat de tort pe o farfurie, platou ; intindeti peste blat crema de cacao Caravella intr-un strat de 2 cm. Acoperiti cu al doilea blat, cu crema, un strat de aproximativ 1 cm, presarati fulgi de arahide.

Peste cele doua blaturi puneti al treilea strat si imbracati tortul cu crema de cacao. Tineti 1 ora la frigider si turnati ganache-ul pregatit. Il lasati sa curga pe partile laterale, eventual il ajutati miscand usor tortul in lateral. Presarati fulgi de migdale si pastrati la rece pana la servire.