+40 722 156 262

Luni - Vineri 10:00 - 16:00

+40 722 155 050

Chimion Seminte Macinat

Ghid Complet Gastronomic: Chimionul (Cumin) – Semințe și Pudră

Introducere

Chimionul (Cuminum cyminum), cunoscut și sub denumirea de cumin, este un condiment esențial în bucătăriile din întreaga lume. Acesta este utilizat sub două forme: semințe întregi și pudră măcinată. Provenind din regiunile mediteraneene și sud-vestul Asiei, chimionul a fost cultivat și utilizat de mii de ani, fiind apreciat nu doar pentru aroma sa inconfundabilă, ci și pentru beneficiile sale terapeutice.

În acest ghid, vom explora originea chimionului, descrierea sa botanică, utilizările gastronomice atât sub formă de semințe, cât și de pudră, beneficiile pentru sănătate, contraindicațiile și sfaturile pentru păstrarea acestuia.

Origine și Istorie

Chimionul este originar din estul Mediteranei și sudul Asiei. Dovezi arheologice sugerează că acesta a fost folosit în Egiptul Antic, fiind găsit în mormintele faraonilor. De asemenea, a fost un ingredient esențial în bucătăria antică greacă și romană, fiind utilizat atât în preparatele culinare, cât și ca medicament.

Comerțul cu chimion s-a extins rapid în Europa și Asia datorită rutelor comerciale, devenind o componentă vitală a bucătăriilor din India, Mexic, Orientul Mijlociu și America Latină. Astăzi, este folosit la nivel mondial în diverse feluri de mâncare.

Descriere Botanică

Chimionul este o plantă erbacee anuală care poate atinge înălțimi de până la 50 cm. Frunzele sunt fin divizate, iar florile sunt mici, de culoare albă sau rozalie, dispuse în umbrele. Semințele de chimion, care sunt fructele plantei, sunt mici, alungite, de culoare brun-verzuie, cu o aromă puternică, picantă și ușor amară.

Forma sa măcinată este cunoscută sub numele de pudră de chimion, aceasta fiind obținută prin măcinarea semințelor uscate. Pudra are un miros intens și un gust profund, fiind foarte des utilizată în amestecurile de condimente.

Utilizare Gastronomică

1. Semințe de Chimion

Semințele de chimion sunt folosite în mod obișnuit în bucătăriile indiene, mexicane și din Orientul Mijlociu. Ele sunt adesea prăjite uscate sau prăjite în ulei pentru a-și elibera aroma și a adăuga un strat complex de gust mâncărurilor. Semințele sunt ideale pentru:

  • Curry-uri: Semințele de chimion sunt de obicei prăjite la începutul preparatelor de curry pentru a infuza uleiul cu aromă.
  • Sosuri și marinate: Chimionul adaugă profunzime sosurilor picante și marinate, cum ar fi în preparatele mexicane (salsa sau guacamole).
  • Mâncăruri cu orez: În bucătăria indiană, chimionul este folosit pentru a aroma orezul basmati, în special în preparatele de biryani sau pulao.
  • Pâine: Semințele pot fi presărate peste pâini tradiționale, cum ar fi naan-ul sau focaccia, pentru o textură crocantă și aromată.

2. Pudră de Chimion

Pudra de chimion este mai intensă decât semințele și este utilizată într-o varietate de amestecuri de condimente. Se adaugă de obicei în preparatele fierbinți sau uscate, oferind o aromă complexă și profundă. Iată câteva utilizări comune:

  • Garam Masala: Pudra de chimion este un ingredient de bază în acest amestec indian popular, alături de alte condimente precum coriandru, cardamom și scorțișoară.
  • Tacos și chili: Chimionul este esențial în bucătăria mexicană, fiind utilizat în preparatele cu carne, cum ar fi tacos și chili con carne.
  • Fripturi și grătare: Pudra de chimion poate fi folosită ca ingredient principal în marinatele pentru carne, conferindu-i o aromă adâncă, pământie și picantă.
  • Supe și tocane: În multe supe și tocane din Orientul Mijlociu și Africa de Nord, chimionul este utilizat pentru a adăuga un gust bogat și complex.

Exemple de rețete cu chimion:

a) Tacos de carne cu chimion

Ingrediente:

  • 500 g carne tocată de vită
  • 1 ceapă mică, tocată
  • 2 căței de usturoi, zdrobiți
  • 2 lingurițe de pudră de chimion
  • 1 linguriță de paprika afumată
  • 1 linguriță de oregano uscat
  • Sare și piper, după gust
  • Tortilla pentru servire

Instrucțiuni:

  1. Încălziți uleiul într-o tigaie și adăugați ceapa și usturoiul. Soteați până se înmoaie.
  2. Adăugați carnea tocată și gătiți până se rumenește.
  3. Amestecați pudra de chimion, paprika și oregano. Continuați să gătiți până ce condimentele sunt bine integrate în carne.
  4. Serviți carnea în tortilla și adăugați toppinguri la alegere (salată, brânză, salsa).

b) Orez cu chimion și legume

Ingrediente:

  • 1 cană de orez basmati
  • 2 căni de apă
  • 1 linguriță de semințe de chimion
  • 1 morcov mic, tăiat cubulețe
  • 1 ceapă mică, tocată
  • Sare, după gust

Instrucțiuni:

  1. Încingeți uleiul într-o tigaie și adăugați semințele de chimion până încep să sfârâie.
  2. Adăugați ceapa și morcovul și gătiți până se înmoaie.
  3. Adăugați orezul spălat, apa și sarea. Aduceți la fierbere, apoi reduceți focul și lăsați să fiarbă acoperit timp de 15 minute sau până când orezul este gătit.

c) Supă de linte cu chimion

Ingrediente:

  • 1 cană de linte roșie
  • 1 ceapă, tocată
  • 2 morcovi, tocați
  • 1 lingură de pudră de chimion
  • 1 lingură de pastă de roșii
  • 1 litru de apă sau supă de legume
  • Sare și piper, după gust

Instrucțiuni:

  1. Soteați ceapa și morcovii într-o oală până devin moi.
  2. Adăugați pudra de chimion și pasta de roșii și gătiți pentru 1-2 minute.
  3. Adăugați lintea și apa sau supa de legume. Fierbeți până lintea este moale, apoi pasați parțial cu un blender pentru o textură cremoasă.

Beneficii pentru Sănătate

Chimionul este cunoscut pentru proprietățile sale medicinale, având o serie de beneficii pentru sănătate:

  • Îmbunătățirea digestiei: Chimionul stimulează producția de enzime digestive, ajutând la absorbția nutrienților și reducerea balonării.
  • Antioxidant puternic: Datorită conținutului de flavonoide și alți antioxidanți, chimionul ajută la neutralizarea radicalilor liberi din organism.
  • Proprietăți antiinflamatoare: Uleiurile esențiale din chimion au efecte antiinflamatorii, ceea ce poate contribui la reducerea inflamațiilor și durerilor articulare.
  • Îmbunătățirea metabolismului: Chimionul poate stimula metabolismul și poate ajuta la arderea grăsimilor.

Contraindicații

Chimionul este în general sigur pentru consumul zilnic, dar consumul excesiv poate provoca reacții adverse:

  • Iritații gastrointestinale: În cazul persoanelor cu stomac sensibil, chimionul poate cauza iritații sau aciditate.
  • Interacțiuni cu medicamentele: Chimionul poate interacționa cu anumite medicamente anticoagulante, așadar este recomandată precauție.

Condiții de Păstrare

Semințele de chimion și pudra de chimion trebuie păstrate într-un recipient ermetic, într-un loc uscat și răcoros, ferit de lumină. Pudra de chimion își pierde rapid aroma dacă nu este depozitată corespunzător, de aceea este recomandat să cumpărați semințe întregi și să le măcinați proaspăt.

Concluzie

Chimionul, fie sub formă de semințe sau pudră, este un condiment esențial în bucătăriile din întreaga lume. Cu un gust unic și multiple beneficii pentru sănătate, acest condiment versatil îmbogățește preparatele culinare și aduce arome inconfundabile în diverse rețete.

Link-uri utile:

 

 

Recenzii ale clienților

4.6 out of 5
3 stars
0
2 stars
0
1 star
0

Recomandare pentru cumpărare

100%

Bazat pe 1 recomandare
1
Ati incercat acest produs?
Împărtășiți-l cu alții pentru a-i ajuta să facă alegerea corectă
Scrie un comentariu
Comentarii pozitive
Ion Mircea
06/10/2024
Achizitie Verificata
Comentarii
Chimionul măcinat e excelent! Aroma lui îmbunătățește orice mâncare. L-am folosit la curry-uri și a iesit delicios. Recomand! Foarte bun produs, merită 5 stele!
Sortati dupa:
Cu Fotografie
Andreea
Andreea
Achizitie Verificata
10/12/2024
Comentarii
Am cumpărat "Chimion Semințe Măcinat" de pe site-ul Top Ingrediente și sunt mulțumită. Produsul are o aromă intensă și se integrează bine în diverse rețete. Raportul preț/calitate este bun, iar comanda a fost onorată rapid. Totuși, am observat că uneori site-ul are mici probleme tehnice. În general, recomand, pentru că chimionul adaugă un gust deosebit preparatelor!
A fost utilă această recenzie?
16 4
Militaru
Militaru
Achizitie Verificata
07/12/2024
Comentarii
Chimionul e super bun! Am primit comanda repede, profesioanlismul e la el acasa. Recomand!
A fost utilă această recenzie?
9 4
Nicoleta
Nicoleta
Achiziție neconfirmată
01/12/2024
Comentarii
Am cumpărat Chimion Seminte Macinat de la Top Ingrediente și sunt foarte mulțumita! Aroma este intensa și adaugă un gust aparte mâncărurilor. Prețul este corect pentru calitatea oferită. Comanda a fost onorată rapid, iar echipa a fost foarte profesionistă. Recomand cu încredere, merită! În plus, site-ul este ușor de navigat, ceea ce face experiența plăcută.
A fost utilă această recenzie?
12 2
Luciana
Luciana
Achizitie Verificata
28/11/2024
Comentarii
Chimionul măcinat e excelent! Aroma e mai intensa decat la alte marci. Recomand!
A fost utilă această recenzie?
13 2
Irina
Irina
Achizitie Verificata
10/11/2024
Comentarii
Chimionul e bun, dar aș vrea să fie mai aromat. Profesionalismul și rapiditatea livrării m-au impresionat.
A fost utilă această recenzie?
15 2
Scrie un comentariu
Întrebări
GTIN:
EAN 5949496702447
Ambalare:
1 kg
  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 25 octombrie 2011
  • REGULAMENTUL (CE) NR. 1333/2008 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI din 16 decembrie 2008
  • REGULAMENTUL (UE) NR. 1169/2011 AL PARLAMENTULUI EUROPEAN ȘI AL CONSILIULUI

    din 25 octombrie 2011

    privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei

    "

    Articolul 14

    Vânzarea la distanță

    (1)   

    Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

    (a) 

    informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

    (b) 

    toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

    (2)   
    În cazul produselor alimentare care nu sunt preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță, mențiunile obligatorii în temeiul articolului 44 sunt puse la dispoziție în conformitate cu alineatul (1) din prezentul articol.
    (3)   
    Alineatul (1) litera (a) nu se aplică produselor alimentare oferite spre vânzare prin intermediul automatelor sau al incintelor comerciale automatizate."

Informațiile și imaginile prezentate au caracter exclusiv de promovare și publicitate, datele astfel furnizate fiind informative, generale și pur orientative.

Toate informațiile despre produsele de pe site-ul nostru sunt furnizate doar în scop informativ si pot contine informatii lipsa sau greseli de redactare. Vă recomandăm să nu vă bazați exclusiv pe informațiile prezentate pe site-ul nostru. Vă rugăm să citiți întotdeauna legislatia in vigoare ce reglementeaza produsul, etichetele, avertismentele și instrucțiunile furnizate împreună cu produsul înainte de a comanda,utiliza sau a consuma un produs.

Top ingrediente va pune la dispozitie gratuit orice document pe care dumneavoastra il solicitati (buletine de analiza, certificate de calitate, etc)

În cazul oricăror probleme de siguranță sau pentru orice alte informații despre un produs, vă rugăm să citiți cu atenție orice instrucțiuni furnizate pe pagina produsului, etichetă sau pe ambalaj și să contactați producătorul. Conținutul de pe acest site nu este destinat să înlocuiască sfaturile oferite de medici, farmaciști sau alți profesioniști autorizați din domeniul sănătății sau din industria alimentara. Contactați imediat furnizorul de asistență medicală dacă bănuiți că aveți o problemă medicală. Informațiile și declarațiile despre produse nu sunt destinate a fi utilizate pentru a diagnostica, trata, vindeca sau preveni orice boală sau stare de sănătate.

Fotografiile prezentate pot să nu fie actualizate la înfățișarea actuală a produselor. Designul, culorile, formele, alte caracteristici ale produselor sau ambalajelor pot diferi in realitate față de cele din pozele de pe site. Specificațiile tehnice si caracteristicile descrise sunt cu titlu informativ, putând fi schimbate fără înștiințare prealabilă din partea producătorilor produselor și nu constituie obligativitate. Nici o prezentare, fotografie sau descriere nu obligă firma producatoare sau pe Top Ingrediente.

Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE

(27)

Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului.

Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.

Articolul 14

Vânzarea la distanță

(1)   Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:

(a)

informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor;

(b)

toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării.

Citeste mai mult

10290
57,50 RON / Punga
Discounturile noastre de cantitate (pret cu taxe ):
Cantitate 10+ 20+
Pret 54,63 RON 52,90 RON
in stoc
Pretul in puncte: 115 points
Puncte premiu: 3 points

Cantitatea minima pentru "Chimion Seminte Macinat" este 1.

13 recenzii Scrie un comentariu
Top Ingrediente
Top Ingrediente  este un magazin online ce comercializeaza produse specifice indus...
Chimion Macinat, pudra de culoare gri-maronie.
GTINEAN 5949496702447 Ambalare1 kg
  • Vizualizați toate variantele ca listă
Brandul zilei
.
Variante
  Ambalare Disponibilitate Pret  
1 kg
in stoc
57,50 RON / Punga
100 g
in stoc
9,00 RON / Punga
+
250 g
in stoc
21,00 RON / Punga
+
500 g
in stoc
34,50 RON / Punga
5 kg
in stoc
267,00 RON / Punga
+