CE SUNT ADITIVII ALIMENTARI? In secolul vitezei si al inteligentei artificiale totul evolueaza cu o viteza ametitoare. Mancarea noastra cea de toate zilele se incadreaza in acest trend, evolueaza, se transforma, ne surprinde cu inovatii ce par desprinse din romanele SF. Astazi, mancam repede, dorim sa petrecem cat mai putin timp pentru...

Lactoza - zahărul natural prezent în lapte și produse lactate   Lactoza este un tip de zahăr natural prezent în lapte și produse lactate. Este un disaharidă format din două molecule de zahăr - glucoză și galactoză - care sunt legate printr-o legătură beta-glicozidică. Pentru a digera lactoza, organismul...

Pudra integrală de ou   Pudra integrală de ou este un produs alimentar obținut prin deshidratarea și măcinarea ouălor întregi, inclusiv gălbenușul și albușul. Pudra de ou este o sursă concentrată de proteine, vitamine și minerale, precum și de aminoacizi esențiali. Pudra de ou poate fi...

Ce este fructoza?   Fructoza este un tip de zahar natural care se gaseste in multe fructe, miere si sirop de artar. Chimic, fructoza este o molecula de zahar simplu, care are aceeasi formula moleculara ca si glucoza, dar cu o structura moleculara diferita. Fructoza este mai dulce decat zaharoza (zaharul de...

Oleina de palmier   Oleina de palmier este un ulei vegetal care este obtinut prin prelucrarea fructelor de palmier. Este o forma rafinata de ulei de palmier si este un ingredient comun in multe produse alimentare procesate, cum ar fi alimentele prajite, biscuitii, dulciurile si unele tipuri de margarina....

Carboximetilceluloza Carboximetilceluloza (CMC) este o substanță sintetică care se găsește într-o varietate de produse, cum ar fi alimente, cosmetice, medicamente și materiale industriale. Este un polimer hidrofilic, adică se poate înmuia și se poate dizolva în apă, dar nu este solubil în solvenți organici....

Maltodextrina Maltodextrina este un carbohidrat complex obținut prin hidroliza parțială a amidonului din diferite surse, cum ar fi porumbul, cartofii, orezul sau grâul. Maltodextrina este utilizată ca un aditiv alimentar pentru a îmbunătăți textura, gustul și stabilitatea produselor alimentare....

Colorant alimentar pudra galben   Coloranții alimentari în pudră galbenă sunt disponibili într-o varietate de opțiuni, fie că doriți să adăugați un strop de culoare unui desert, să vă decorați prăjiturile sau să obțineți un anumit efect culinar. Cele mai comune opțiuni pentru coloranții alimentari în...

Tartrazina (E102) colorant alimentar de sinteza       Da, tartrazina (E102) este un colorant alimentar sintetic care este adesea utilizat pentru a da produselor alimentare o culoare galbenă sau verde. Acest colorant alimentar face parte din clasa azoilor și este produs prin sinteza...

Indulcitori naturali si sintetici caracteristici si proprietati   Indulcitorii alimentari naturali și sintetici au caracteristici diferite și sunt utilizați în moduri diferite în produsele alimentare. Iată câteva diferențe cheie între acești indulcitori: Originea: Indulcitorii alimentari naturali...