Sarmale de post cu ciuperci și orez

Descriere

Sarmalele de post cu ciuperci și orez sunt o variantă vegetariană delicioasă a tradiționalelor sarmale. Aceste sarmale sunt ideale pentru perioadele de post sau pentru cei care doresc o alternativă sănătoasă și ușoară la sarmalele clasice cu carne. Combinația de ciuperci și orez nu doar că oferă un gust bogat și savuros, dar este și o sursă excelentă de fibre și proteine vegetale. În acest articol, vă voi îndruma pas cu pas în prepararea acestui delicios preparat tradițional românesc, adaptat pentru nevoile vegetariane sau de post.

Ingrediente

• Foi de varză - 1 varză mare murată
• Ciuperci - 500 g, proaspete, tocata mărunt
• Orez - 200 g, tip arborio
• Ceapă - 2 bucăți, medii, tocate fin
• Morcovi - 2 bucăți, rași pe răzătoarea mare
• Pasta de tomate - 200 ml
• Ulei de floarea soarelui - 50 ml
• Marar și pătrunjel verde - câte o legătură, tocate mărunt
• Sare și piper - după gust
• Apă - suficientă pentru a acoperi sarmalele în oală

Mod de preparare

Pregătirea ingredientelor

Înainte de a începe prepararea sarmalelor, asigurați-vă că aveți toate ingredientele necesare. Începeți prin a desface cu grijă foile de varză și îndepărtați cotorul gros. Dacă varza este prea sărată, puteți să o lăsați la desărat într-un vas cu apă rece pentru câteva ore. În paralel, spălați și curățați ciupercile, apoi tocați-le mărunt. Curățați și tocați ceapa și morcovii. Orezul trebuie spălat în apă rece și scurs bine.

Sotarea legumelor

Încălziți uleiul într-o tigaie adâncă. Adăugați ceapa tocată și sotați până devine translucidă. Adăugați morcovii rași și ciupercile tocate și lăsați să se gătească până când legumele sunt moi și apa lăsată de ciuperci a scăzut. Introduceți orezul și amestecați bine, sotând câteva minute împreună cu restul ingredientelor. Condimentați cu sare și piper după gust. La final, adăugați verdeața tocată și amestecați compoziția.

Împachetarea sarmalelor

Pe o foaie de varză așezată pe o suprafață plată, puneți o lingură din amestecul de orez și ciuperci. Împăturiți marginile foii peste umplutură și rulați strâns, formând sarmaua. Repetați procedeul până când terminați de utilizat toată compoziția.

Introducerea în oală

Așezați o parte din foile de varză rămase pe fundul unei oale mari. Așezați sarmalele în oală, strâns una lângă alta, formând straturi. După ce ați terminat de aranjat sarmalele, turnați peste ele pasta de tomate diluată în apă suficientă pentru a le acoperi.

Procesul de fierbere

Cover the pot with a lid and cook the sarmalut on a low heat for about 2-3 hours, or until the rice and vegetables are well cooked. Check periodically and add water if necessary to prevent the sarmales from sticking to the pot.

Serving Suggestions

Depinde ești tradițional serv`t cu mamaligut` caldă sau cu pâine, iar ca garnitură poate fi folosit un iaurt simplu sau smântână vegană. În plus, ele pot fi servite cu ardei iute proaspăt sau murat pentru un plus de savoare.

Nutritional Values Table

Tricks

Pentru a evita ca sarmalele să se dezintegreze în timpul fierberii, este important să nu le împachetați prea leşe și să folosiți foi care sunt suficient de întregi și nu rupte. De asemenea, unele folii de varză sunt mai groase decât altele. Dacă găsiți că foile sunt prea groase, puteți să le subțieți ușor cu un cuțit.

Disclaimer

Informațiile nutriționale furnizate sunt estimate și pot varia în funcție de dimensiunea porțiilor și de ingredientele specifice utilizate. Această rețetă este destinată scopurilor informative și nu trebuie să înlocuiască sfaturile sau tratamentul medical profesionist.