Mâncăruri ușoare de post - top idei rapide

Introducere

Perioadele de post sunt momente importante în calendarul multor culturi, marcate adesea printr-o alimentație specifică, ce exclude produsele de origine animală. Această restricție poate părea un impediment în găsirea unor opțiuni alimentare variate și gustoase, însă cu creativitate și câteva ingrediente cheie, se pot prepara mâncăruri delicioase și satisfăcătoare. În acest articol, vă prezentăm o selecție de rețete ușoare și rapide de preparat, ideale pentru perioadele de post, fie că sunt de origine ortodoxă, catolică sau alte tradiții care presupun post alimentar.

Supă de linte

Descriere

O supă nutritivă și reconfortantă, perfectă pentru zilele reci de post, bogată în proteine și fibre care sunt esențiale într-o dietă vegetală.

Ingrediente

• Linte roșie - 200g
• Ceapă - 1 bucătărie medie, tocată mărunt
• Morcovi - 2 bucăți medii, tăiați cubulețe
• Țelină - 1 tulpină, tocată mărunt
• Usturoi - 2 căței, tocați mărunt
• Rosii în bulion - 400g
• Apă sau supă de legume - 1.5 litri
• Cumin - 1 linguriță
• Coriandru măcinat - 1 linguriță
• Sare și piper după gust

Mod de preparare

Încălziți o oală mare la foc mediu și adaugăți ceapa, morcovii, țelina și usturoiul să se călească până devin moi. Adăugați lintea, cuminul și coriandrul, amestecând bine. Turnați roșiile în bulion și apa sau supa de legume și lăsați să fiarbă. Reduceți focul și lăsați să sfârâie timp de aproximativ 20-25 de minute sau până când lintea este moale. La final, ajustați de sare și piper și serviți fierbinte.

Sugestii de servire

Supa de linte se servește fierbinte, cu crutoane de pâine integrală sau, pentru un plus de savoare, cu câteva frunze de coriandru proaspăt deasupra.

Valori nutriționale

Calorii: 250 kcal/porție; Proteine: 18 g; Carbohidrați: 45 g; Grăsimi: 1 g; Fibre: 15 g.

Trucuri

Pentru o consistență mai cremoasă, puteți pasa jumătate din cantitatea de supă înainte de servire.

Mămăligă cu ciuperci sote

Descriere

O rețetă tradițională românească, adaptată pentru perioadele de post, combinând simpla dar versatila mămăligă cu un sote delicios de ciuperci.

Ingrediente

• Mălai - 250g
• Apă - 1l
• Sare - 1 linguriță
• Ciuperci champignon - 500g, feliate
• Ceapă - 1 bucătărie mare, tocată mărunt
• Ulei de măsline - 2 linguri
• Usturoi - 3 căței, tocați mărunt
• Pătrunjel proaspăt - pentru decor
• Sare și piper negru - după gust

Mod de preparare

Începeți cu mămăliga: aduceți apa cu sarea la fierbere, apoi turnați mălaiul în ploaie, amestecând continuu pentru a evita formarea cocoloașelor. Continuați să fierbeți la foc mic, amestecând din când în când, până când mămăliga se desprinde de pe pereții vasului. Într-o tigaie încinsă, adăugați uleiul de măsline și sotați ceapa până devine translucidă, apoi adăugați ciupercile și usturoiul. Soteazați până când ciupercile sunt aurii și apa lăsată de ele s-a evaporat. Condimentați cu sare și piper după gust.

Sugestii de servire

Serviți mămăliga caldă, cu ciupercile sote deasupra, și presărați pătrunjel proaspăt tocat pentru un plus de culoare și aromă.

Valori nutriționale

Calorii: 320 kcal/porție; Proteine: 8 g; Carbohidrați: 55 g; Grăsimi: 9 g; Fibre: 7 g.

Trucuri

Pentru o variantă mai sățioasă, puteți adăuga în ciuperci sote niște tofu afumat tăiat cubulețe și sotat până devine crocant.

Salată de quinoa cu legume

Descriere

O salată plină de culoare și nutrienți, ideală pentru un prânz de post sau ca garnitură la o cină mai consistentă.

Ingrediente

• Quinoa - 200g
• Ardei roșu - 1 bucată, tăiat cubulețe
• Ardei galben - 1 bucată, tăiat cubulețe
• Castravete - 1 bucată, tăiat cubulețe
• Rosii cherry - 200g, tăiate în jumătăți
• Ceapă roșie - 1 bucată mică, tăiată fâșii subțiri
• Suc de lămâie - din 1 lămâie
• Ulei de măsline extra virgin - 3 linguri
• Sare și piper negru - după gust
• Busuioc proaspăt - pentru decor

Mod de preparare

Spălați quinoa în mai multe ape până când apa rămâne clară, apoi fierbeți-o într-un raport de 1:2 (o parte quinoa, două părți apă) timp de 15 minute sau până când toată apa este absorbită și quinoa este fiartă. Lăsați-o să se răcească. Într-un bol mare, combinați quinoa răcită cu restul legumelor tocate, adăugați sucul de lămâie și uleiul de măsline, condimentați cu sare și piper după gust și amestecați bine. La final, decorați cu busuioc proaspăt.

Sugestii de servire

Salata de quinoa poate fi servită ca atare sau alături de alte preparate de post, cum ar fi un burger vegetal sau niște legume grillate.

Valori nutriționale

Calorii: 290 kcal/porție; Proteine: 9 g; Carbohidrați: 45 g; Grăsimi: 10 g; Fibre: 6 g.

Trucuri

Pentru un plus de proteine, puteți adăuga în salată câteva linguri de năut fiert sau o mână de semințe de dovleac prăjite.

Disclaimer

Valori nutriționale prezentate în acest articol sunt aproximative și pot varia în funcție de produsele specifice folosite. Pentru cei cu alergii sau intoleranțe alimentare, este important să verificați etichetele produselor utilizate pentru a evita reacțiile adverse.