Supă de Morcovi cu Ghimbir și Turmeric

Rețetă:

Ingrediente:

• 600 g morcovi, tăiați felii
• 1 ceapă mare, tocată mărunt
• 2 căței de usturoi, tocați
• 1 lingură ghimbir proaspăt ras (sau 1 linguriță ghimbir pudră)
• 1 linguriță turmeric pudră
• 1 lingură ulei de măsline (sau ulei de cocos)
• 1 litru supă de legume (sau apă)
• 200 ml lapte de cocos (opțional, pentru o textură mai cremoasă)
• Sare și piper după gust
• Sucul de la 1/2 lămâie (pentru un gust proaspăt)
• Coriandru proaspăt, pentru decor

Instrucțiuni:

1. Sotează ceapa și usturoiul: Într-o oală mare, încălzește uleiul de măsline și călește ceapa și usturoiul la foc mediu până devin translucide (aproximativ 5 minute).
2. Adaugă ghimbirul și turmericul: Amestecă ghimbirul și turmericul și continuă să sotezi pentru încă 1-2 minute, până când aromele sunt eliberate.
3. Gătește morcovii: Adaugă morcovii tăiați felii în oală și amestecă bine. Lasă-i să se gătească timp de 5 minute, amestecând ocazional.
4. Adaugă supa de legume: Toarnă supa de legume (sau apa) peste morcovi și adu totul la fierbere. Reduce focul și lasă să fiarbă la foc mic timp de 20-25 de minute, până când morcovii sunt moi.
5. Blendează supa: Folosește un blender vertical sau un blender normal pentru a mixa supa până devine omogenă și cremoasă.
6. Adaugă laptele de cocos și lămâia: Dacă dorești, adaugă laptele de cocos pentru o textură mai cremoasă și amestecă bine. La final, adaugă sucul de lămâie pentru un gust proaspăt.
7. Condimentează: Ajustează sarea și piperul după gust și servește cu coriandru proaspăt tocat deasupra.

Alegerea Ingredientelor:

• Morcovii: Sunt bogați în beta-caroten, un antioxidant puternic care susține sănătatea pielii și a ochilor.
• Ghimbirul: Oferă supei o aromă picantă și proaspătă, în timp ce ajută la stimularea metabolismului și îmbunătățirea digestiei.
• Turmericul: Un superaliment antiinflamator, oferă supei o culoare vibrantă și proprietăți antioxidante.
• Laptele de cocos: Oferă o textură bogată și catifelată, fiind o alternativă sănătoasă pentru lactate.

Beneficii:

1. Sursă excelentă de antioxidanți: Morcovii, ghimbirul și turmericul oferă antioxidanți puternici care ajută la protejarea celulelor împotriva daunelor.
2. Stimulează digestia: Ghimbirul este bine cunoscut pentru capacitatea sa de a îmbunătăți digestia și de a calma stomacul.
3. Proprietăți antiinflamatorii: Turmericul ajută la reducerea inflamațiilor și la susținerea sănătății generale.
4. Sănătatea ochilor: Morcovii sunt plini de vitamina A, care este esențială pentru sănătatea ochilor.

Valori Nutriționale (per porție, aproximativ):

• Calorii: 180 kcal
• Proteine: 3 g
• Carbohidrați: 20 g
  • Fibre: 6 g
• Grăsimi: 8 g (din uleiul de măsline și laptele de cocos)
• Vitamina A: 300% din doza zilnică recomandată
• Vitamina C: 20% din doza zilnică recomandată

Concluzie:

Supă de morcovi cu ghimbir și turmeric este o rețetă sănătoasă, bogată în arome și nutrienți. Această supă este ideală pentru un prânz sau cină ușoară, oferind o combinație excelentă de gusturi și beneficii pentru sănătate, datorită ingredientelor sale simple și naturale.