Cum se macina semintele de chia si utilizari culinare

Descriere

Ce sunt semințele de chia?

Semințele de chia sunt mici semințe negre și albe, provenind de la planta Salvia Hispanica, nativă a Americii Centrale. Sunt apreciate pentru valoarea lor nutritivă înaltă și beneficiile aduse sănătății. Bogate în acizi grași omega-3, fibre, proteine și diverse microelemente, semințele de chia sunt considerate un superaliment.

De ce să măcinați semințele de chia?

Măcinarea semințelor de chia poate ajuta la îmbunătățirea absorbției nutrienților și la utilizare mai diversă în bucătărie. Deși se pot consuma întregi, măcinate, ele devin mai versatile și pot fi încorporate mai ușor în diverse rețete, contribuind la textura și la valorile nutriționale ale alimentelor.

Rețetă cu cantități și mod de lucru

Cum să măcinați semințele de chia?

Începeți cu aproximativ 100 de grame de semințe de chia. Aveți nevoie de o râșniță de cafea sau un procesor de alimente pentru a le măcina. Este recomandat să curățați bine aparatul înainte de utilizare pentru a evita contaminarea gusturilor și mirosurilor. Adăugați semințele în râșniță și pulverizați-le până când obțineți o pudră fină, ceea ce ar putea dura aproximativ 1-2 minute, în funcție de puterea aparatului. Asigurați-vă că nu supraîncălziți motorul aparatului.

Rețete utilizând semințe de chia măcinate

Pudra de chia măcinată poate fi folosită în diverse rețete, cum ar fi în smoothie-uri, pudinuri, pâine, briose sau ca înlocuitor de ou în rețetele vegane. Adaugarea a 1-3 linguri de pudră de chia în rețetele de aluat poate îmbunătăți textura finală și adăuga nutrienți benefici.

Sugestii de servire

În smoothie-uri

Adăugați o lingură de pudră de chia în smoothie-ul preferat pentru un plus de textură și nutrienți. Pudra de chia măcinată se amestecă mai bine și nu lasă textura gelatinoasă pe care semințele întregi o pot avea.

În produse de panificație

Înlocuiți 10% din făina normală cu pudră de chia măcinată în rețetele pentru pâine, briose sau prăjituri pentru a adăuga un conținut mai mare de fibre și proteine. Acest lucru poate ajuta și la îmbunătățirea consistenței produselor de panificație.

Ca înlocuitor de ou

Pentru a înlocui un ou, folosiți o lingură de pudră de chia măcinată amestecată cu trei linguri de apă, lăsați amestecul să se hidrateze timp de cinci minute, apoi utilizați-l în rețeta dorită. Aceasta este o variantă excelentă pentru veganii sau pentru cei cu alergii la ouă.

Tabel cu valori nutriționale

100 de grame de semințe de chia conțin aproximativ:

• Calorii: 486
• Proteine: 16.5 g
• Grăsimi: 30.7 g (din care 18.5 g sunt acizi grași omega-3)
• Fibre: 34.4 g
• Calciu: 631 mg
• Fier: 7.7 mg
• Magneziu: 335 mg

Trucuri

Păstrarea pudrei de chia

Pentru a menține proaspete pudra de chia, păstrați-o într-un recipient ermetic în frigider. Acest lucru va ajuta la prevenirea râncezirii acizilor grași omega-3 pe care semințele de chia le conțin.

Utilizarea eficientă a pudrei

Când înlocuiți făina sau ouăle cu pudră de chia în rețete, începeți cu cantități mici pentru a testa impactul asupra texturii și gustului final.

Disclaimer

Informațiile prezentate în acest articol sunt destinate scopurilor educative și nu ar trebui să fie interpretate ca sfaturi medicale. Pentru sfaturi personalizate și precise, consultați un profesionist din domeniul sănătății. De asemenea, rețineți că prepararea și adaptarea rețetelor poate avea un impact diferit asupra rezultatului final, în funcție de specificul fiecărei bucătării.