Benzoat De Sodiu / E 211 (Punga 5,0 kg)

   Benzoatul de sodiu este un  aditiv alimentar utilizat in industria alimentara datorita rolului de conservant . 

   Se găseşte în mod natural în unele fructe, legume, condimente, produse fermentate, ceai verde, boabe de cafea,merișoare, tutun etc.
Acţiunea antimicrobiană a acidului benzoic scade odată cu creşterea pH-ului peste 4,6, fiind maxima la pH acid .

   Acidul benzoic, adesea sub formă de benzoat de sodiu în alimente, este utilizat pentru a menține mucegaiul, drojdia și bacteriile la distanță în unele gemuri, jeleuri și condimente. Acidul benzoic din alimente este perfect sigur (tolerantă mică pentru acidul benzoic au doar pisicile).

   Are acţiunea antimicrobiană asupra levurilor şi în oarecare măsură asupra miceţilor şi bacteriilor lactice, fiind un conservant care se poate utiliza în produsele obţinute prin fermentaţie bacteriană.
   Împiedică dezvoltarea și producerea micotoxinelor Aspergillus, Penicillium, Fusarium. Efectul antimicrobian este redus în prezența lipidelor, ionilor de fier şi a unor surfactanţi anionici și de aceea se utilizează combinat cu alți conservanți sau împreună cu alte metode de conservare.
  Datorită acestor particularități, se utilizează în alimente cu pH acid : băuturi slab alcoolice şi nealcoolice, semiconserve din peşte, icre, salate, legume în oţet şi saramură, aspicuri, sosuri cu şi fără grăsimi, în cantităţi de până la 2g/kg.

Acidul benzoic și sărurile sale nu se acumulează în organism fiind descompus de ficat si rinichi și eliminat sub formă de acid hipuric.

Mai multe despre conservanti puteti afla aici : https://topingrediente.com/despre-conservanii-alimentari/

- Solubilitate : Benzoatul de sodiu este usor solubil in apa, moderat solubil in etanol.

- Solubilitate in apa : 560 kg / m3 (20 grade C)

- Depozitare si transport : In spatii racoroase, uscate, bine aerisite, departe   de substante incompatibile. Benzoatul de sodiu se transporta  sigilat pentru a impiedica scurgerea..

-Valabilitate : Pastrat in conditiile mai sus mentionate, produsu isi mentine proprietatile pana la 24 luni de la data fabricatiei. 

- Alergeni : Benzoatul de sodiu nu contine alergeni

- Granule cristaline sau pudra alba, aproape inodor

- Continut : min. 99.0 %

- Claritatea solutiei : clara

- Culoarea solutiei :Y6

- Aciditate si alcalinitate : 0.2 ml max.

- Umiditate :1.5% max

- Metale grele :  0,001% max

- Arsenic : 0,0002%  max.

- Cloruri : max. 0,02 %

- Sulfati : 0.1% max

- Calorii:   0 cal /100g

- Grasimi totale: 0 g din care  grasimi saturate: 0 g / grasimi trans: 0 g

- Sodiu: 15.97 g

- Carbohidrati: 0 g

- Proteine : 0 g      

Origine : China