Amidon Alimentar Din Porumb
Amidon alimentar nativ din porumb
Amidonul alimentar nativ din porumb este un ingredient versatil utilizat în numeroase aplicații culinare și industriale, fiind extras din boabele de porumb. Ca polizaharid, amidonul este format dintr-o lungă serie de molecule de glucoză legate între ele, ceea ce îi conferă proprietăți unice de îngroșare, gelatinizare și stabilizare. Iată o privire de ansamblu asupra caracteristicilor și utilizărilor sale principale:
Caracteristici
- Sursă: Provine din endospermul boabelor de porumb, fiind extras printr-un proces de măcinare umedă.
- Aspect: Este un pulbere fină, albă, inodoră, care devine translucidă când este gătită.
- Comportament la Căldură: Gelatinizează la încălzire în prezența apei, îngroșând lichidele.
Utilizări Culinară
- Îngroșător: Utilizat în sosuri, supe, creme, și umpluturi pentru prăjituri pentru a le îngroșa fără a adăuga gust sau miros propriu.
- Agent de Gelatinizare: În deserturi cum ar fi budincile, oferă o textură moale și cremoasă.
- Stabilizator: Împiedică cristalizarea zahărului în dulciuri și înghețată.
- Agent de Legare: În produsele de panificație și aluat, îmbunătățește textura și coeziunea.
Utilizări Industriale
- Industria Alimentară: Pe lângă aplicațiile culinare, este folosit ca agent de îngroșare și stabilizator în producția de băuturi, produse lactate și preparate congelate.
- Producerea de Bioplastice: Amidonul din porumb poate fi utilizat ca bază pentru producerea de materiale biodegradabile și compostabile.
- Industria Farmaceutică: Servește ca excipient în formularea tabletelor și a altor forme farmaceutice.
Avantaje și Considerații
- Sustenabilitate: Fiind un produs natural și biodegradabil, este o alternativă ecologică față de polimerii sintetici.
- Non-ALERGEN: Spre deosebire de alte surse de amidon, cum ar fi grâul, amidonul de porumb este în general considerat sigur pentru persoanele cu alergii sau intoleranțe la gluten.
- Cost-Eficiență: Este relativ ieftin de produs și ușor disponibil, făcându-l o opțiune populară pentru numeroase aplicații.
Considerații Nutriționale
Amidonul din porumb nativ este compus predominant din carbohidrați, fără un conținut semnificativ de proteine, grăsimi, vitamine sau minerale. Ca atare, utilizarea sa în alimentație trebuie echilibrată cu o dietă variată pentru a asigura un aport nutrițional adecvat.
Link-uri utile
- Alimente cu continut bogat de amidon: Surse delicioase de energie
- Alimente fara amidon: Optiuni sanatoase pentru o dieta variata
- Alimentele bogate in carbohidrati: Sanatoase sau daunatoare?
- Amidon - O Introducere în Lumea Alimentelor Benefice pentru Intestin
- Amidonul alimentar agent de îngroșare și stabilizator în alimente
- Amidonul de grau: O substanta versatila si esentiala in alimentatie
- Amidonul de porumb vs. amidonul de cartof: O comparatie detaliata
- Amidonul de porumb: Beneficii si utilizari
- Amidonul din cartofi: O privire detaliata asupra unei substante versatila și esentiala
- Amidonul nativ vs. amidonul modificat: Diferente, utilizari si impactul asupra alimentatiei
- Amidonul: Sursa de energie si diversitatea sa
- Rolul amidonului in prajituri: Secretele culinare ale texturii perfecte
- Utilizarile amidonului in procesul de gatire: De la ingrosare la coacere
- Umiditate : 11,00 - 14,00%
- Cenușă : <= 0,15%
- Proteină (Nx6.25) : <= 0,40%
- pH : 4,50 - 7,00
- Viscozitatea la 95 °C după 10 min. : > = 300,00 (pH - A0923)
- Puncte negre : <= 5 mg / kg
Microbiologie :
- Număr total de mezofili : <= 7500. n/g
- Drojdii : <= 150. n/g
- Mucegaiuri : <= 150. n/g
- Coliforme : <= 10 n/g
- E. coli : absente
- Salmonella (n / 25g) : absentă
- Vegetarian: Potrivit/Vegan: Potrivit/Ovo-vegetarian: Potrivit/Lacto-vegetarian: Potrivit/Lacto-Ovo-vegetarian: Potrivit
- Nivelurile de dioxid de sulf și de sulfit în ingredientul respectiv sunt mai mici de 10 mg / kg, cu excepția cazului în care se prevede altfel în secțiunea Planul de inspecție a calității din specificația produsului și pe certificatul de conformitate.
- Informații suplimentare despre alergeni sunt disponibile în fișa cu informații despre produs pentru MERIZET ™ 100
- Statutul OMG : Ingredientul menționat mai sus este considerat nemodificat genetic .
- Energie 1513 kj / Calorii 356 kcal
- Grăsime totală : 0,6 g din care saturate grăsimi 0 g
- Carbohidrati : 87,5 g
- Proteină : 0,45 g
- Sare : 0,18 g
Țara de fabricație: Bulgaria, Olanda, Slovacia, Turcia, Ungaria
Recenzii ale clienților
Recomandare pentru cumpărare
100%
Fotografiile Clientilor
Regulamentul (UE) nr. 1169/2011 al Parlamentului European și al Consiliului din 25 octombrie 2011 privind informarea consumatorilor cu privire la produsele alimentare, de modificare a Regulamentelor (CE) nr. 1924/2006 și (CE) nr. 1925/2006 ale Parlamentului European și ale Consiliului și de abrogare a Directivei 87/250/CEE a Comisiei, a Directivei 90/496/CEE a Consiliului, a Directivei 1999/10/CE a Comisiei, a Directivei 2000/13/CE a Parlamentului European și a Consiliului, a Directivelor 2002/67/CE și 2008/5/CE ale Comisiei și a Regulamentului (CE) nr. 608/2004 al Comisiei Text cu relevanță pentru SEE
|
(27) |
Pentru a se asigura informarea cu privire la produsele alimentare, este necesar să se ia în considerare toate mijloacele de furnizare a produselor alimentare către consumatori, inclusiv vânzarea produselor alimentare prin mijloace de comunicare la distanță. Deși este evident că orice produs alimentar vândut la distanță ar trebui să îndeplinească aceleași cerințe ca produsele vândute în magazine, este necesar să se clarifice faptul că, în astfel de cazuri, informațiile obligatorii relevante referitoare la produsele alimentare ar trebui de asemenea să fie disponibile înainte de încheierea cumpărării produsului. |
Daca din motive independente de vointa noastra sau daca am omis involuntar anumite informatii necesare va rugam sa ne solicitati informatiile sau documentele necesare ( declaratii conformitate, fise de securitate, buletine de analiza etc) sau sa nu plasati comada produsului respectiv.
Articolul 14
Vânzarea la distanță
(1) Fără a aduce atingere cerințelor privind informațiile prevăzute la articolul 9, în cazul produselor alimentare preambalate oferite spre vânzare prin mijloace de comunicare la distanță:
|
(a) |
informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare, cu excepția mențiunilor prevăzute la articolul 9 alineatul (1) litera (f), sunt puse la dispoziție înainte de cumpărare și apar pe suportul de vânzare la distanță sau sunt furnizate prin alte mijloace corespunzătoare identificate în mod clar de către operatorul din sectorul alimentar. În cazul în care sunt utilizate alte mijloace corespunzătoare, informațiile obligatorii referitoare la produsele alimentare sunt puse la dispoziție fără ca prin aceasta operatorii din sectorul alimentar să impună costuri suplimentare consumatorilor; |
|
(b) |
toate mențiunile obligatorii sunt puse la dispoziție în momentul livrării. |
Conectează-te ca să te putem notifica când primești un răspuns
.
